准备

在烤箱中间放一个架子，预热到350华氏度。

把苹果放在烤盘里，撒上玉米淀粉，搅拌均匀。

在一个小平底锅中以中火融化黄油。用削皮刀把香草豆纵向切开，用刀背刮去种子，把种子和豆荚都放进锅里。加入奶油和红糖。用中火煮沸。用厨房的钳子，取出香草豆，加入波旁威士忌。把焦糖混合物倒在烤盘里的苹果上，加入梅干，用橡胶刮刀搅拌，直到所有的水果都被涂上一层。烤45分钟，每15分钟用木勺搅拌一次。让完全冷却。在做派之前先把苹果煮一下
这样做可以减少馅料松软、底部湿漉漉的机会，同时防止表层酥皮在中间下沉。(注:可提前做好馅料，在冰箱中可存放2天。)

在烤箱中间放一个架子，预热到350华氏度。

将两个面团盘从冰箱中取出，静置30分钟。把面团擀成直径约11英寸的圆形。用擀面杖把其中一个圆面包卷起来，放在一个馅饼盘里。轻轻地把面团压在锅底和边上，在边上留一个边缘。

小心地用勺子把馅料舀进饼盘，在中间形成一个小丘。把剩下的面团铺在馅上。用厨房剪刀剪掉多余的面团，留一英寸的面团挂在烤盘边缘。将面团聚集在锅的边缘形成边缘。用指尖捏住面团，沿边缘形成连续的三角形，或者用叉子轻轻压紧。

用削皮刀在面包皮上切3个2英寸的口子，让蒸汽在烘烤时逸出。表面刷上打好的鸡蛋，撒上大量的砂糖。把饼盘放在带边的烤盘上，防止滴到饼皮上，然后烤到饼皮变成金黄色，大约需要1-1/4小时。冷却至少1小时后再食用。