精心烹饪

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精心烹饪

屈服：产生5-1/2杯。

服务：四到六。

充满茴香和土豆，这种丰盛的番茄汤非常适合烤奶酪三明治，但是新鲜的菠菜沙拉也可以做饭。要获得优雅的转折，请尝试将汤切成汤（请参见下面的提示）。Pernod是可选的，但我们强烈建议您加入它，因为它可以增强和加深茴香味。

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3汤匙。橄榄油
1茶匙茴香种子，在香料研磨机中粗糙或磨碎
1个中型茴香灯泡，修剪，尸体和切成小骰子（约2杯；保存一些叶子以获取可选装饰）
1个大韭菜（仅白色和浅绿色零件），纵向减半，冲洗良好，切成小骰子（约1杯）
1汤匙。pernod（可选）
3杯低盐鸡肉汤
28盎司。整个剥皮的李子西红柿可以排干而切碎（保留果汁）
1个中等红土豆或黄色的土豆，去皮并切成中骰子
犹太盐和新鲜的黑胡椒粉

营养样本量基于六份
卡路里（KCAL）：150
脂肪卡路里（KCAL）：70
脂肪（g）：8
饱和脂肪（G）：1
多不饱和脂肪（G）：0.9
单不饱和脂肪（G）：5
胆固醇（MG）：0
钠（MG）：230
碳水化合物（G）：15
纤维（G）：3
Protein (g): 5

准备

在非反应性的4夸脱锅中，用中低温加热油。加入茴香籽，煮至香气浅棕色，约3分钟。加入茴香灯泡，韭菜和孔（如果使用）并用低火煮，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，约10分钟。
加入汤，西红柿和土豆。用中火煮沸。将热量降低到低，盖上锅盖，直到将土豆煮熟为30至40分钟。调味，用盐和胡椒粉调味。在搅拌机中搭配粗大或泥。如果您将汤切成薄片，并且太厚，请加入一些保留的番茄汁。如果需要，用切碎的茴香叶子装饰。

提示

This soup can be puréed in the blender for a velvety version of the original. Be sure to work in small batches and crack the blender lid slightly (or remove the center cap from the lid). Steam can build up once you start blending, and if the lid is on tight or the blender is overfilled, it will spray hot soup all over you and your kitchen. For protection, cover the top with a dishtowel while puréeing.