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配方

蔬菜咖喱和黑米

弗兰基Frankeny

一份:4.

这是美国对印度咖喱混合香料的改编。你可以用黑米把它炒得更香。

这个食谱摘自定时做饭. 阅读我们的回顾.

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咖喱香料的混合物

  • 2 Tbs。地面姜黄
  • 1块肉桂或者1/2茶匙。地面肉桂
  • 1茶匙。豆蔻籽
  • 1/4茶匙。丁香粒
  • 1/2茶匙。地面孜然
  • 1/2茶匙。茴香种子
  • 1/4茶匙。芫荽子
  • 1/4茶匙。胡芦巴
  • 1/2茶匙。辣椒
  • 1/4茶匙。新磨黑胡椒

米饭

  • 1杯黑米或巴马蒂米
  • 2杯水
  • 1茶匙。盐,再加一些调味料
  • 2 Tbs。布朗黄油,分裂
  • 1茶匙。藏红花的线程
  • 1/4杯切碎的开心果
  • 1个小洋葱,切成小粒
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 2茶匙。鲜姜末
  • 2茶匙。咖喱香料混合物
  • 一杯半的鸡汤或蔬菜汤
  • 1茶匙。糖
  • 1茶匙。糖蜜
  • 2茶匙。鲜榨青柠汁,加青柠角即可食用
  • 1个大的黄褐色土豆,去皮,切成1英寸的块
  • 3个胡萝卜,切成1/2英寸的小块
  • 1个rutabaga或芜菁(约10盎司),去皮并切成1/2英寸的小块
  • 1/2头花椰菜或西兰花,切成小花
  • 半杯椰奶
  • 1/4杯纯全脂酸奶
  • 4枝新鲜香菜

准备

调味品

  • 把所有的原料在香料研磨机里磨betway电子竞技俱乐部碎,盖上盖子,放在阴凉、黑暗的地方储存。咖喱可以保存长达一年,但时间久了会失去味道。你可以用马德拉斯咖喱,但效果不会那么显著。

米饭

  • 在一个小平底锅中,加入米饭、2杯水和一撮盐。盖上盖子,慢火煮。把火调低,盖上盖子煮15分钟。完成后,搅拌1汤匙。棕色黄油、藏红花和开心果。放在一边。
  • 在一个大平底锅中,用中高火加热,加入剩下的1汤匙。棕色黄油和洋葱。炒热或“出汗”2至3分钟,然后加入大蒜、生姜、1茶匙。盐和2茶匙。咖喱酱。搅拌1分钟以释放香料中的油。加入高汤、糖、糖蜜和酸橙汁,慢炖15分钟。
  • 同时,将土豆、胡萝卜和芦笋放入一壶冷水中,加入一小撮盐,用大火煮沸。小火慢炖5分钟,加入花椰菜。再煮5分钟,直到蔬菜很容易被刀刺穿。排干并放在一边。
  • 在咖喱中加入椰奶,然后加入所有蔬菜。再炖几分钟。
  • 上菜时,放1汤匙。在四个碗的底部各放一杯酸奶。用勺子舀一些米饭到碗里,然后在米饭周围和米饭上安排蔬菜,在碗周围加一些咖喱酱。用芫荽叶、茎和青柠角装饰。马上上菜。

    福克纳即时烹饪食谱

提示

制作棕色黄油时,在冰浴中放置一个耐热容器。将1/2杯黄油切成小块,放入小平底锅中,用小火加热。黄油会融化,起泡沫,在大约8到10分钟内开始变成棕色,闻起来有坚果味。一旦它达到这种香味和颜色,将锅从火中取出,倒入冰浴容器中停止烹饪。多余的棕色黄油在冰箱里可以保存好几天。

评论

评价或审查

评论(1审查)

  • jfkm| 03/16/2019

    香料micx是非常温和的——使用你自己的咖喱混合物或至少双倍的量。

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