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配方

对开式铁心烤奶酪

份:1

谁没有从小就吃的试金石食品呢?我的露丝阿姨做的烤奶酪三明治最好吃,无一例外。在这个国家的大多数人还没听说过帕尼尼的几十年前,她就用华夫饼架和抹了黄油的香菜黑麦面包和明斯特奶酪一起制作了帕尼尼。这款让人垂涎欲滴的三明治上有凸起的方形凹陷,就像脆的反向面包块,包裹着边缘渗出酥脆的奶酪。我以为这是我姨妈发明的,但显然这是中西部地区普遍存在的习俗。没有理由不按照她的方式来做,但现在我更喜欢这个版本。

本食谱摘自一道菜好菜:简单一餐的乐趣。阅读我们的审查

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  • 1 Tbs。黄油软化
  • 2片好面包
  • 3盎司Fontina, Gruyère,或raclette奶酪,切片或磨碎
  • 海盐(可选)

准备

  • 加热华夫饼熨斗。把面包片涂上黄油。1片黄油的一面朝下放在华夫饼烙铁上,涂上一层奶酪,然后在上面放第二片面包,黄油的一面朝上。合上华夫饼烙铁,让三明治煮2分钟左右,直到边缘金黄酥脆。如果喜欢的话,还可以撒上盐。

提示

摘自一个很好的菜大卫·塔尼斯(David Tanis)著。版权©2013。摄影:Gentl & Hyers。

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