准备

做面团

用烹饪喷雾剂或软黄油涂上一个中等大小的碗。

在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，将面粉，酵母，糖和盐混合到中低速，直至混合。加入黄油，酪乳和鸡蛋，混合直至形成蓬松的面团。

卸下桨，并连接面团钩。以中高的速度搅拌面团，直到钩子周围形成光滑的质量，钩子略微粘在碗的底部，4至6分钟。

将面团转移到准备好的大中碗中，用保鲜膜盖住，并静置至大约两倍，1至1-1/2小时。

用羊皮纸排成两个烤盘。将面团将其倒入未膨胀的工作表面上，然后将其滚动成11×9英寸的矩形约1/2英寸厚。

同时使用3-1/2英寸和1英寸圆形曲奇刀，切出甜甜圈并将其转移到准备好的床单上。使用1英寸切割器，将废料切成甜甜圈孔，将它们轻轻滚成球。将它们转移到准备好的床单上。

Cover the sheets in plastic wrap, and place in the refrigerator overnight, or let them rest at room temperature until double in size, about 1 hour. (If you refrigerate overnight, let stand at room temperature before frying, about 1 hour.)

炸甜甜圈

Fill a large, heavy pot with 2 inches of oil, attach a candy thermometer to the side of the pot, and heat on medium-high heat until the temperature reaches 350°F. Line a cooling rack with a thick layer of paper towels and place it nearby.

Meanwhile, for the glaze, in a small shallow bowl, whisk together the sugar, vanilla bean seeds, kosher salt, and enough buttermilk to reach drizzling consistency.

一旦油处于温度，一次，一次将甜甜圈和甜甜圈孔炸，直到金黄色，转弯一次，1至1-1/2分钟。转移到准备好的冷却架上。

将每个温暖的甜甜圈孔和每个温暖甜甜圈的一侧浸入釉中，然后转移到电线架上。在上菜前设置。