准备

季节鸡:

• 在一个小碗里，混合橄榄油，盐，辣椒粉，辣椒粉，红糖，百里香，黑胡椒，切片片粉和大蒜。擦掉鸡肉和乳房和皮肤之间。覆盖并冷藏长达24小时或在室温下坐30分钟。留出1/4杯蜂蜜釉，淋上煮熟的鸡肉。

气体烤架指示：

• 将气体烤架的所有燃烧器加热到中等低位。在烤架格栅上搁置的烤箱温度计（在木炭火的热带上）应用盖子向下注册约450°F，或者您应该能够将手放在烤架上方3或4秒上方的一英寸。如果它比这更热，稍微稍微降低燃烧器。用僵硬的钢丝刷刷烤架格栅，然后用轻微的纸巾擦拭。
• 将鸡肉，皮肤侧面放在烤架，盖上，煮熟，直到它很好地棕色，易于从格栅释放，5到10分钟。在这一阶段要仔细观察，如果火势突然发作，将鸡移离火焰，直到它们熄灭。如有必要，用一点水喷射火焰以淬火它们。

• 对于一个有三个燃烧器的燃气格栅，关闭中间的燃烧器，并将前面和后面的燃烧器设置为中低。对于一个有两个燃烧器的烤架，把后面的燃烧器关掉，把前面的燃烧器调高。

  翻动鸡肉，把它移到烤架较冷的地方(烤箱温度计设置在烤架较冷的地方(盖子放下)，温度应该在350华氏度左右)。在鸡身上刷上一些釉料，盖上，烹饪，每5分钟刷一次釉料，直到插入大腿最厚部分的即时读数温度计显示165°到170°F，大约30分钟。在切菜板上休息5分钟。雕刻并用保留的釉料淋上。

木炭烤架指示

• 通过将所有煤在烤架的一侧，用热区和冷却区域准备一个炭火。在烤架格栅上搁置的烤箱温度计（在木炭火的热带上）应用盖子向下注册约450°F，或者您应该能够将手放在烤架上方3或4秒上方的一英寸。如果它比这更热，让煤炭煮。用僵硬的钢丝刷刷烤架格栅，然后用轻微的纸巾擦拭。
• 把带皮的一面朝下的鸡肉放在烤架上，放在火的热区上，盖上盖子，烹饪5到10分钟，直到它变成漂亮的棕色，很容易从烤架上拿出来。在这一阶段要仔细观察，如果火势突然发作，将鸡移离火焰，直到它们熄灭。如有必要，用一点水喷射火焰以淬火它们。

• 翻动鸡肉，把它移到烤架较冷的地方(烤箱温度计设置在烤架较冷的地方(盖子放下)，温度应该在350华氏度左右)。在鸡身上刷上一些釉料，盖上，烹饪，每5分钟刷一次釉料，直到插入大腿最厚部分的即时读数温度计显示165°到170°F，大约30分钟。偶尔检查一下炉火;当火逐渐熄灭时，可能需要添加新的木炭。在切菜板上休息5分钟。雕刻并用保留的釉料淋上。

服务A.夏天豆煮玉米在一边，与焦糖李子松饼（或在冰淇淋中简单地焦糖李）为甜点。