根蔬菜很奇怪，但同时又熟悉。受欢迎的人 - 果酱，胡萝卜，地瓜，萝卜 - 被废弃食用。烤，油炸，蒸，炖和酥脆的沙拉。但这是一个大家族的根蔬菜，包括欧洲防风草，芹菜根，甜菜，欧芹根，牛牛根，萝卜，rutabagas等，都变得短暂。他们应该成为聚光灯，尤其是在秋天，在第一个霜冻之后，根中的淀粉变成糖，使诸如欧洲防风草和芹菜根等品种特别美味。根蔬菜的美丽在于它们的多功能性 - 搭配大型大胆的全球风味。此外，它们相对便宜，储存良好，并且营养丰富。

对于这种选择，芹菜根在脆脆的沙拉中被生着，用活泼的芥末醋汁扔，并用芹菜，刺山柑和草药刺穿。但是芹菜根可以很容易地代替食谱中的土豆，以供薄板烤根蔬菜。

甘薯得到了捣碎的经典处理，但风味曲线已改变。地瓜没有添加红糖，肉桂和肉豆蔻，而是具有鲜味的风味添加Shiro Miso。

将调味料视为简单烤根蔬菜的绝妙补充。这杏仁酱酱与烤胡萝卜和欧洲防风草配搭配可以在烤土豆，菜豆，甜菜或烤鲑鱼或鳕鱼上淋上毛毛雨。我进行了双批次，冷藏长达一周。

薄板烤根蔬菜有很多可能性 - 将土豆加上芹菜根或rutabagas，跳过牛酱，然后加入大块地瓜。或者，在烘烤的最后15分钟内，将橄榄油烤的羽衣甘蓝叶子撒在根上并搅拌。