现代观察七种鱼类的传统盛宴
此菜单提供四个，但很容易加倍。提供八个食谱，除了油条，鱿鱼和芝士蛋糕以外的八个食谱。
七只鱼的盛宴是意大利南部的圣诞节前夕传统。曾经被认为是无肉的斋戒的东西已经演变为至少七种不同种类的海鲜的豪华晚餐 - 通常更多。
对于一个厨师而言，此菜单比许多传统菜单更可行，但仍然有很多节日。它从两种油炸海鲜开胃菜开始：盐 - 码油条和鱿鱼环。接下来，它将其移至混合的贝类菜肴上，上面撒上硬皮面包，以擦拭美味的大蒜酱。在主菜中，辣的普坦斯卡酱中的红鲷鱼与炒西兰花raab和一个带有佩科里诺和大蒜的简单意大利面搭配。一顿丰富的罐装芝士蛋糕，上面是橙皮和巧克力片，完成了这顿饭。
菜单时间表
前一天：
提前4个小时：
- 制作和塑造油条，但不油炸；需要冷藏。
- 清洁鱿鱼和贝类。
- 将西兰花ra刀涂成。
提前1-1/2小时：
- 为鲷鱼制作Puttanesca酱。
- 将奶酪和面食的柠檬皮磨碎，以烤西兰花ra。
- 准备混合贝类的所有成分。betway电子竞技俱乐部
提前45分钟：
- 加热油以油炸鱿鱼和鳕鱼油条。
- 将大蒜切碎用于面食和西兰花raab
- 调味鱿鱼戒指和面粉。
当客人到达时：
提前30分钟：
- 煮大蒜和草药作为意大利面。
- 制作褐色黄油作为混合的贝类。
提前15分钟：
清除第一门课程后：
- 固定鲷鱼圆角中的puttanesca酱和盖子。鱼炖时，要完成面食和西兰花ra。
购物清单
新鲜农产品
- 1磅西兰花raab
- 1束羽衣甘蓝
- 1个小头砂岩
- 1磅中育酮金土豆（3或4）
- 1个小灯泡茴香
- 1个中等黄色洋葱
- 12个葡萄番茄
- 1束新鲜薄荷
- 1束新鲜罗勒
- 1束新鲜的平叶欧芹
- 1束新鲜的迷迭香
- 1小束新鲜的香菜
- 1个鳞茎大蒜
- 2个中柠檬
- 1个中等橙色
海鲜，鸡蛋和乳制品
- 4 5盎司。无皮肤的红鲷鱼片（约3/4英寸厚）
- 2-1/2磅鱿鱼，清洁并切成1/2英寸宽的环
- 8盎司。巨型块蟹肉
- 16个littleneck蛤
- 6-1/2盎司。中虾（每磅41至50；最好是野生）
- 8盎司。干盐鳕鱼
- 5个大鸡蛋
- 9汤匙。无盐黄油
- 3 8盎司。包装奶油奶酪
- 1杯意大利乳清干酪
- 2盎司。Pecorino Romano
其他杂货
- 1面包壳意大利面包
- 2 14.5盎司。罐头小的西红柿
- 3/4磅干意大利面条
- 8盎司。香草晶片
- 1杯鱼汤或瓶装蛤汁
- 1/2杯凹痕卡拉马塔橄榄（约3盎司）。
- 1/3杯迷你巧克力片
- 2个凤尾鱼圆角
- 1汤匙。Amontillado Sherry
- 1汤匙。刺山柑
厨房主食：
- 蔬菜或葵花籽油，用于煎炸
- 1杯特级橄榄油
- 1-1/2杯砂糖
- 3/4杯通用面粉
- 1汤匙。纯香草提取物
- 2茶匙。红葡萄酒醋
- 1茶匙辣椒酱；品尝更多
- 1茶匙碎红辣椒片
- 糖果糖，用于除尘
- 犹太盐
- 食盐
- 黑胡椒
