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Servings:2

Radicchio在这道菜中给米饭一种可爱的葡萄酒色调，其苦味平衡了南瓜的甜味。这里的南瓜一词以英国的意义使用 - 换句话说，冬南瓜。使用具有轻度栗子风味的牢固的，像哈伯德或卡布查（Hubbard）或卡布查（Kabocha）。根据您的剩余食物，该食谱将伸展到四个起动器。您也可以将食谱加倍。请使用自制库存，因为它将与最终结果有所不同。您也可以使用味道良好的蔬菜来制作这种素食。您可能只需要2杯库存，但这将取决于您的米饭，因此最好额外添加一点。

此食谱摘自苦的。阅读我们的审查。

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2-1/2杯鸡肉库存，最好是自制
1/4杯无盐黄油
1葱，切碎
6盎司。南瓜（冬南瓜），切成1/2英寸骰子，约1-1/4杯
Sea salt
5-1/4盎司。Radicchio叶，冲洗和修剪
1/2杯烩饭米（瓶子纳米，阿伯里奥或肉毒药）
2汤匙。白葡萄酒或干苦艾酒
现磨黑胡椒
帕尔马干酪

准备

将股票倒入锅中，煮沸。降低热量，因此库存几乎不会搅拌。
在另一个锅中，用中火融化一半的黄油。加入葱，煮至半透明。加入切成丁的南瓜，搅拌以用黄油涂上碎片。用盐调味，煮至南瓜在边缘开始略微软化，约5分钟。
Meanwhile, cut the radicchio leaves in half lengthwise, then crosswise into 1/4-inch strips. You should have about 4 cups.
将米饭加入锅中，搅拌以加热谷物，然后将其涂成黄油。加入Radicchio，继续搅拌直至枯萎并改变颜色。倒入葡萄酒并煮熟，搅拌直至蒸发；用黑胡椒调味。现在，加入一块富有的热量，不断搅拌沸腾的米饭，直到液体几乎完全吸收为止。继续添加库存，一次几乎完全被吸收时一次棒棒。
After 20 to 25 minutes, the pumpkin should be cooked and the rice should be creamy and cooked but still slightly al dente. Remove the saucepan from the heat and let sit for 2 minutes. Check the seasoning, stir in the remaining half of the butter, and serve in warm bowls. Grate Parmesan over the top.