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配方

金色的土耳其肉汤

通过Dabney高夫 美食烹饪第95期

产量:产量约为3-1/2夸脱。

感恩节火鸡的残羹剩饭是烹饪的黄金;做这种简单的肉汤，你就有了很多美味佳肴的支柱:汤，炖，你能想到的。只用鸡的骨架你就能得到很多味道，但如果你有剩下的腿骨和翼骨，也把它们扔进锅里。

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  • 烤14至15磅的牛胴体。火鸡(去掉肉)，加上脖子、心脏和砂囊(可选)
  • 1个大黄洋葱，切成8份
  • 2根大芹菜杆，切成2英寸长
  • 2个小胡萝卜，切成2英寸长
  • 2大枝新鲜欧芹
  • 2大枝新鲜百里香
  • 8黑花椒
  • 1月桂叶
  • 1/2茶匙。粗盐;更多的口味

营养信息

  • 每杯的营养样本大小
  • 卡路里:45
  • 卡路里:15
  • 脂肪(克):1.5
  • 饱和脂肪(g): 0
  • 多不饱和脂肪(g): 0
  • 单不饱和脂肪(g): 0.5
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 45
  • 碳水化合物(克):3
  • 纤维(g): 0
  • 蛋白(g): 5

准备

  • 在一个8夸脱(或更大)的汤锅中混betway电子竞技俱乐部合所有材料，加入冷水，将骨头和蔬菜盖上1英寸(约4-1/2夸脱)。把火开到中高火，然后把火调小，保持小火。烹饪3小时，偶尔用勺子或撇渣器撇去浮渣。用大钳子或一个有槽的大勺子，小心地取出并丢弃锅中的固体。用一个细过滤器将肉汤过滤到另一个大容器中。汤的味道;如果它看起来很稀，慢炖直到浓缩到你喜欢的程度。加点盐调味。

    冷藏5天，或冷冻6个月。

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评论

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评论(1审查)

  • Analyn1975| 11/23/2018

    这个食谱我已经做过两次了，但为了增加一点甜味，我又加了三根胡萝卜。它是一个赢家。我没有丢弃滤料和固体，而是把它们喂给我的罗特韦尔犬。
    谢谢你！
    来自东南亚的分析员。

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