份:9
是的，你可以在商店里买到预先磨好的豆蔻，但是花额外的时间烤整个新鲜的豆蔻荚，然后自己磨它们是值得的。额外的步骤只需要5到10分钟，结果是更芳香，更美味的香料。在这个食谱中，自制的小豆蔻在蛋糕糊和脆皮面包中起着重要的作用。经典的咖啡蛋糕通常以肉桂为特色，但这一款突出了小豆蔻的香甜泥土味，与成熟的巴特利特梨完美搭配。杏仁面粉为蛋糕增加了一种微妙的坚果味，而酸奶油则确保了蛋糕的柔嫩。
在一个小煎锅里，用中火烤豆蔻豆荚直到散发出香味，大约3到5分钟。转移到碗中，让它完全冷却。
把豆荚里的小豆蔻种子去掉。使用研钵和杵或香料研磨机，研磨至细碎。用来做酥皮和蛋糕。
在一个小碗里，混合面粉，红糖，燕麦，盐和豆蔻。结合混合。加入融化的黄油，轻轻搅拌，直到成块。放入冰箱备用。
预热烤箱至350华氏度。在8×8-inch方形的烤盘上涂上不粘烤喷油，底部铺上羊皮纸。
在一个大碗里，搅拌鸡蛋、酸奶油和香草精，直到它们混合在一起，呈淡黄色。加入面粉、糖、杏仁粉、柠檬皮、泡打粉、小苏打、豆蔻和盐。搅拌1到2分钟，直到形成厚厚的面糊。
转移到准备好的烤盘，并在上面铺上切好的梨丁。在表面铺上砂纸，烘烤40到45分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插在中间，取出时不沾污渍。取出并冷却20分钟。在一个小碗里，把糖果粉、糖和奶油混合搅拌在一起。淋在蛋糕上。
与第一天相比，我们在第二天和第三天更喜欢这个不同寻常的蛋糕。最好是加一点香草冰淇淋(用微波炉加热15秒)。我没有费心给它上釉，但做了之后，我可以看到它的用途，因为蛋糕和streusel都不是特别甜。我没有足够的白色小豆蔻，所以用绿色的部分。当我再次做这个的时候，我不会在底部用羊皮纸衬垫，因为你永远不会把蛋糕从锅里拿出来。我也将使梨片更大，因为小骰子简单地消失了。
简单,美味!梨和小豆蔻的搭配非常完美。我让蛋糕在切之前完全冷却，感觉它有点硬，但在微波炉里加热5 - 8秒就完全不同了。神圣的!我想这意味着，如果你让它冷却，比如30分钟，蛋糕就会是完美的新鲜出炉。这是我两天前做的，用微波炉加热可能会让它再好吃一两天。太棒了!
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