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食谱

西南米饭

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:六到八。

这道菜是牛排或鸡肉叶蒂斯的美味伴奏。

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  • 2汤匙。特级初榨橄榄油
  • 1个中洋葱,中切丁(1-1/2杯)
  • 1个中型poblano,茎,播种和切成细切丁(1/2杯)
  • 4个大丁香大蒜(2汤匙)。
  • 1-1/2茶匙。辣椒粉
  • 1茶匙地面小茴香
  • 1-1/2杯长粒白米饭
  • 1茶匙犹太盐;根据需要更多
  • 2-1/2杯低盐鸡肉汤
  • 1 14盎司。可以切成丁的西红柿,干良好
  • 1石灰
  • 1/2杯切碎的新鲜香菜
  • 1墨西哥果酱,茎,播种和切碎

营养信息

  • 营养样本量基于八份
  • 卡路里(KCAL):200
  • 脂肪卡路里(KCAL):40
  • 脂肪(g):4.5
  • 饱和脂肪(G):0.5
  • 多不饱和脂肪(G):0.5
  • 单不饱和脂肪(G):3
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):290
  • 碳水化合物(G):36
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):5

准备

  • 在厚基3-QT中。平底锅用紧密的盖子,用中火加热油。加入洋葱,poblano和大蒜,并将热量降低到中低。煮3分钟,偶尔搅拌。加入辣椒粉和小茴香并煮熟,经常搅拌,直到洋葱变软并且香料非常香,大约3分钟。
  • 加入米饭和盐,搅拌均匀,向每种谷物涂上油。吐司整整5分钟,定期搅拌以保持谷物分离并防止它们粘在锅底(大米可能在5分钟之前变不透明,但要继续前进)。如果有任何灼热的迹象,将热量降低到低。
  • 加入鸡汤和西红柿,搅拌一次,然后用中火煮沸。覆盖,将热量降低到低点,然后煮18分钟。从火上移开,让皮拉夫坐下,遮盖5分钟。同时,细磨碎1汤匙。从石灰中柔软,然后将石灰切成楔子。

    PILAF休息后,取下盖子,用叉子将米饭弄破。使用叉子,在香菜,墨西哥胡椒和石灰皮中轻轻折叠。调味盐。与石灰楔子一起食用,以喷在米饭上。

提示

通过将叉子的齿滑入锅边缘旁边的米饭中,将米饭滑入米饭。轻轻抬起米饭朝锅中的中心扔。在周围围绕周围工作时,请继续此过程。然后,使用类似的轻柔绒毛动作,添加装饰触摸成分,然后用叉子轻betway电子竞技俱乐部轻折叠。

评论

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评论(9个评论)

  • 黑貂鱼|08/31/2020

    这是一个非常美味的pilaf,我现在已经做了几次。像往常一样,使用大多数精美的烹饪食谱,我将香料(除了辣椒除外)三倍,因此并不平淡。因此,肯定会加入茴香并添加牛至。我还使用墨西哥香料混合物以获得更多风味。我尝试了红色和黄色洋葱 - 黄色好多了!我已经煮熟了,还试图通过煮鸡肉,胡椒粉,黑豆和玉米煮熟的鸡肉来使它更像是一顿饭。如果您添加额外的蔬菜,则绝对会降低液体,这样就不会变成糊状(至少降低0.5杯)。我跳过了墨西哥胡椒,所以它不太辣,但这是个人的喜好。

  • 妈妈|2014年9月25日

    出色的!这是为了陪伴库克(Cook)的Carne Adovada菜2014年8月/9月的食谱,很美味。两个都!

  • Michaelsgreatchef|2014年6月1日

    惊人的!我渴望吃了一个好的墨西哥大米食谱。这是您在高级餐饮场所中找到的最高品质。太感谢了。:)

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