它是什么?

当菜谱上说要做鸡胸肉时，很有可能它指的是半块鸡胸肉。一个完整的鸡胸肉，很少在杂货店看到，包括由胸骨连接的两半。

你通常会发现半块鸡胸肉要么带骨带皮，要么去骨带皮。带骨鸡胸肉最适合长时间的烹饪方法，如烤、焖和烧烤。去皮去骨的鸡胸肉很适合用sauté平底锅和烤架烤。

没有吗?

鸡腿可以作为鸡胸肉的很好的替代品，尽管它们可能需要更长的烹饪时间。

如何选择:

如果你的准备工作包括鸡皮，比如在鸡皮下面填充馅料，那就找一些鸡皮完好无损、没有撕裂或撕裂的鸡皮。对于去骨的鸡肉，要找大小相同的块，这样才能煮得均匀。买你能买得起的最好质量的鸡肉。

如何准备:

如果乳房是皮肤覆盖的，修剪掉任何可见的脂肪和多余的皮肤。

如何存储:

将鸡肉冷藏或冷冻保存更长的时间。

交叉引用

鸡肉饼

食谱

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  配方

  烤鸡，梨，杏仁和曼彻格沙拉

  简单的调味鸡肉平衡甜多汁的梨，黄油奶酪和大胆的醋油沙司在这道主菜沙拉。

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  配方

  鸡肉玉米杂烩

  这是一种适合寒冷秋夜的完美汤。把玉米芯和玉米粒一起放入锅中，可以增加玉米的甜味。

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  配方

  烤Peri-Peri鸡

  佩里酱是一种以辣椒为原料的辛辣调味品，起源于非洲的葡萄牙殖民地。在大多数超市都能买到，它能让鸡肉有一种不太辣的味道。寻找……

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  配方

  鸡Posole佛

  这道经典墨西哥炖菜的绿色版本(与红色相反)以番茄和jalapeño代替番茄和干红辣椒。用玉米粉圆饼片配上posole…

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  配方

  韭菜鸡肉米汤

  韭葱醇厚的甜味与烟熏辣椒粉混合在一起，让这道鸡汤在一个下雨的春天下午变得再完美不过了。

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  配方

  法罗，鸡肉和葡萄沙拉

  法罗小麦是一种古老的小麦品种，有坚果味，嚼起来很有嚼劲，通常与地中海烹饪联系在一起，尤其是意大利烹饪。在这一碗饭中，一份调味汁和芝麻油会给你……

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  配方

  托斯卡纳谷物碗配烤鸡和花椰菜

  一种香蒜沙司式的快速酱汁将这碗菜融合在一起，增加了夏日的味道。脆蒜片是一种有趣的脆食。

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  配方

  鸡肉沙拉配酸奶黄瓜

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  配方

  黑豆辣酱烤鸡胸肉

  两种chiles-jalapeños和罐装辣椒——为烤鸡提供了不同风格的热量(分别是新鲜、青草味和强烈的烟熏味)，并涂上了一层蛋黄酱。如果你有剩下的鸡肉…

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  配方

  甜茶盐腌鸡

  你可能会把这种盐水误认为是柠檬冰茶——你好，阿诺德·帕尔默——事实上，它给人一种类似的微妙而酸味。烤秋葵和玉米面包是很好的搭配。