准备

在一个大炖锅里用中火加热酥油。Sauté洋葱，甜椒和香菜，偶尔用木勺搅拌3到4分钟，直到蔬菜变得半透明。加入咖喱和土豆搅拌。把火调到中火，sauté直到土豆变软，大约10分钟，偶尔搅拌。土豆应该是嫩的，但不要裂开。加入椰奶、盐和辣椒。关火，将土豆馅放入碗中。让完全冷却。

将烤架放在烤箱中间，预热到375华氏度(约为摄氏40度)。在烤盘上铺上烤盘纸，放在一边。

将两个面团盘从冰箱中取出，静置30分钟。把一个面团盘放在撒了面粉的表面上，把每个面团盘擀成12×12-inch正方形，大约1/4英寸厚。用一个6英寸的盘子作为参考，用削皮刀在每个方形的面团上画出并切出3个圆。收集碎片，把它们擀开，再切两个圆，根据需要在表面撒上更多的面粉。在圆圈的边缘轻轻刷上水。放置3到4 tb。在每个面团中间填馅，对折成一个半月形，用叉子轻轻按压边缘封口。

将成型的手饼转移到准备好的烤盘上，保持至少2英寸的间隔。用削皮刀，在每个手派上切三个半英寸的缝。裂缝是装饰性的，但也作为通风口释放蒸汽和防止手饼在烤箱中打开。刷上打好的鸡蛋，烤15分钟。旋转烤盘，烘烤至手派呈金黄色，大约15分钟。(将烤盘旋转到一半，确保烤得均匀。)从烤箱中取出。趁热或室温食用。