又名

犹太盐（在英国）

它是什么？

犹太盐之所以命名，是因为它用于犹太肉的过程中，其谷物比奶油更大。它通常不含添加剂，尽管有些犹太盐确实含有碘，这更常见于餐盐中。犹太洁食易于捏和撒洒，使其成为调味肉，鱼和家禽的大多数厨师的选择。它也更好地粘在食物上，并且更快地溶解。与奶油可以味道鲜明且一维盐相比，犹太盐具有美味的咸味味，酥脆。

然而，如果在烘焙食谱中经常更喜欢餐盐，因为它可以更好地分散在干燥成分中，并且其标准晶体尺寸可以更加一致。betway电子竞技俱乐部

厨房数学：

不同品牌的犹太盐具有不同尺寸和形状的晶体。这意味着根据品牌，相同的盐可能具有急剧不同的重量（因此更含有盐度）。例如：1/4杯钻石水晶品牌犹太盐= 1盎司。1/4杯Morton的品牌犹太盐= 2盎司。大多数食谱都要求犹太盐的味道，但是如果您需要测量的量（尤其是大量盐水），则最好按重量测量。

没有吗？

餐盐和海盐可以代替；使用较少的餐盐和更多的海盐。

如何选择：

Diamond Crystal品牌的空心薄片迅速溶解（这在烘烤中尤其重要）。其他品牌的犹太盐品牌更难溶解片。

如何准备：

要用于一般调味料，请将粗盐夹在拇指，食指和中指之间肉以均匀分配。

如何存储：

保持干燥和凉爽，犹太盐无限期持续。将一些放在盐酒窖，小碗或木箱中，然后将其放在炉子旁边进行调味。

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