用盐水浸泡火鸡会使火鸡味道鲜美多汁，但冰箱里已经塞满了感恩节甜品，谁还有空间放一大锅盐水呢？幸运的是，您可以调整任何盐水配方，以便在大型冷却器中工作。确保你的冰箱是完全干净的，刚好够装火鸡。
诀窍是防止所有融化的冰稀释你的盐水。所以，当你做盐水时，在你用的任何配方中多加1/2杯洁食盐。根据冷却器的大小，您可能需要制作两批盐水。
在把盐水倒在火鸡上之前，确保盐水是凉的。
接下来，加入足够的冰块将火鸡完全浸没，你需要5到10磅，这取决于你的冷却器。
把冷冻机存放在室外最冷的地方，确保它不受动物的侵害，比如在有纱窗的门廊上。只要盐水温度保持在40华氏度以下，火鸡就可以安全食用，所以如果你在晚上用盐水浸泡火鸡，在睡觉前检查一下是否还有大量的冰冻冰块。
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塑料垃圾袋不是食品级的，所以我从不把食物放进去。我花了5-6美元从Lowe's买了一个食品级5加仑的塑料桶和盖子。我想它会永远持续下去。正好正好放在我的一个冷却器里。我已经知道桶里的3加仑盐水可以覆盖大约14磅的火鸡。所以我提前一天做盐水，放在冰箱里冷却。大约12个小时前，我要煮火鸡，我把桶放在冷却器里，清空桶两边的一袋冰，把火鸡放在桶里，倒上冷却的盐水，盖上盖子，用一个33加仑的草袋盖住，上面盖上一条旧毯子，如果是凉爽的夜晚，就把它放在后廊上。即使把车停在我的厨房里，盐水也可能会在40度以下停留长达24小时。这也适用于任何半大规模的卤水需求，例如一次三或四只鸡或一个真正大的火腿。