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配方

阿勒颇胡椒莳萝烤鸡

份:4

这只鸡铺在土豆和茴香上烤。阿勒颇的胡椒、香草和黄油融化在蔬菜中,给它们增添了味道,让它们完全无法抗拒。

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  • 1 3到3-1/2磅。整个鸡
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 6盎司(12磅)无盐黄油,室温
  • 1 - 1/2汤匙油柠檬皮,两个中等大小的柠檬
  • 1 - 1/2汤匙油阿勒颇胡椒
  • 1 Tbs。切碎的大蒜
  • 半杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 半杯切碎的新鲜莳萝
  • 2磅的小土豆,切成两半
  • 1个中等大小的茴香球,切成8个楔形,核心完好无损(约1磅)
  • 1 Tbs。橄榄油

营养信息

  • 卡路里:920
  • 脂肪热量(千卡):540
  • 脂肪(克):61
  • 饱和脂肪(g): 28
  • 多不饱和脂肪(g): 7
  • 单不饱和脂肪(g): 21
  • 胆固醇(mg): 235
  • 钠(mg): 850
  • 碳水化合物(克):44
  • 纤维(g): 6
  • 糖(g): 5
  • 蛋白(g): 50

准备

  • 将烤架放置在烤箱底部三分之一处,将烤箱加热到375华氏度。
  • 用纸巾把鸡肉里外拍干。用1茶匙调味。盐和1/2茶匙黑胡椒粉。把翅膀塞到后面,用厨房麻绳把腿捆紧。
  • 将黄油、香料、阿勒颇胡椒、大蒜和切碎的香草放入一个中等大小的碗中,用硅胶抹刀搅拌直到完全混合。
  • 保留1/4杯黄油混合物。将剩下的涂在鸡肉上,加入3/4茶匙调味。盐和1/2茶匙胡椒。室温静置20分钟。
  • 同时,在一个中等大小的碗里,加入土豆和茴香,加入油,1-1/2茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒。将蔬菜倒入一个中等大小的烤盘中。把鸡胸肉朝上放在蔬菜上面。将鸡肉放入烤箱,烘烤1到1-1个半小时,直到即时读数的温度计显示大腿最厚的部分达到160华氏度,鸡肉变成金棕色。如果鸡肉烤得太快,就用锡箔纸松松地盖住。
  • 将鸡肉从烤箱中取出,用锡箔纸盖好,静置25分钟。用盐和胡椒粉给蔬菜调味。将切好的鸡肉和蔬菜与预留的黄油一起上桌。

评论

率或审查

评论评论(3)

  • samuelroof| 12/08/2019

    很棒的食谱,可以提前将茴香/土豆煮15分钟。此外,我把黄油切成两半,仍然很美味。

  • Judy_Charlottesville| 05/05/2019

    这是美味的!我同意第一个评论——考虑把茴香和土豆烤一下,然后再放鸡肉进去。可能只需要15分钟。我吃的那只鸡有四磅重,所以我还得再烤一会儿。但如果长时间烤,茴香会更嫩一点。这太辣了!味道真的很好,但如果再做一次,我会用一半的阿勒颇。另外,上菜的时候我们没有加入更多的黄油混合物。够辣的了。(我把剩下的黄油放在冰箱里,等着烤剑鱼吃!!) Definitely lots of possibilities for butter-herb mixture to rub on the chicken.

  • PabloCruise| 04/18/2019

    按照食谱,鸡肉煮熟了,但茴香和土豆没有。建议在加入鸡肉之前先煮好茴香和土豆。

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