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食谱

奶奶的脆皮烤土豆

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:8

托马斯回忆说:“我的南总是制作最清脆的土豆。”“她会添加一点培根或牛肉滴,这也使它变得咸。”在他的版本中,土豆被涂上由凤尾鱼,茴香和迷迭香制成的深层糊状的糊状物,在烘烤过程中形成了美味的棕色外壳。

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  • 12个丁香大蒜,切碎
  • 12个油包装的凤尾鱼鱼片,切碎
  • 1-1/2 Tbs. finely chopped fresh rosemary
  • 2茶匙。茴香种子,压碎
  • 3茶匙。细磨碎的柠檬皮
  • 犹太盐
  • 4磅中育酮金土豆,剥皮并纵向减半
  • 1杯植物油

营养信息

  • 卡路里(KCAL):370
  • Fat Calories (kcal): 190
  • 脂肪(g):22
  • Saturated Fat (g): 3
  • 多不饱和脂肪(G):12
  • 单不饱和脂肪(g): 5
  • 胆固醇(MG):5
  • 钠(MG):1020
  • 碳水化合物(G):39
  • 纤维(G):4
  • 糖(G):0
  • Protein (g): 7

准备

  • 将大蒜,凤尾鱼,迷迭香,茴香籽和皮与迷你食品加工机中混合在一起,然后加工到糊状物中。(或者,将成分在切菜板上切碎,偶尔使用刀的平坦侧来帮betway电子竞技俱乐部助将食材捣碎成糊状物。
  • Put the potatoes in a large (6- to 8-quart) pot with enough cool water to cover by at least 1 inch. Add 1 tsp. salt and bring to a boil. Cook until just tender, 8 to 10 minutes. Drain in a colander and then give them a good shake in the colander to rough them up; this is what will give them their lovely crisp bits.
  • 将架子放在烤箱的中心,加热至400°F。将油倒入一个大烤盘中,然后转移到烤箱中加热约10分钟。
  • 用大蒜和凤尾酱混合物将土豆扔掉。从烤箱中取出烤盘,然后小心地加入土豆。烤,大约20分钟后翻转一次,直到土豆变软,面包皮嫩,约40分钟。

小费

为了获得最好的褐变,土豆需要空间。如果您没有两个大烤盘(您需要一个用于烤肉),请在当天早些时候准备土豆,然后将其转移到9×13英寸的烤盘中,然后在室温下露面。食用前,在烤箱中短暂地重新加热。

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评论

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评论(4个评论)

  • 用户avater
    mrpeyton|12/26/2019

    这是我2019年圣诞节晚餐的热门歌曲。我等到晚餐后告诉我的客人,“秘密成分”是an鱼,因为我知道有几个反对者。一位反对者实际上要求配方。我一定会再做一次。

  • SoCo18|07/13/2017

    Really really good and crispy! Created a bit of a smoke show in my kitchen though!

  • amcgnl|2017年2月6日

    我做过的最好的烤土豆。如果您没有尝试过,请不要被凤尾鱼吓到。它们对于成功至关重要,但您不会品尝它们。它们是其他口味的催化剂。

  • 德文米克尔|2016年12月7日

    I added a little more seasoning and I think they came out perfectly.

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