炒到天边
优雅年轻
西蒙与舒斯特出版社，35美元
格蕾丝·杨(Grace Young)的新书是一部史诗级的必备品——从烹饪指南到中国古代烹饪方法。杨以温和、权威的口吻带领读者了解选择炒锅、调味以及烹饪的许多微妙之处。通过来自世界各地的中国厨师的食谱，她揭示了一种简单的器皿和古老的技术是如何支撑着一个流动的民族的。意大利烟肉炒白菜、中国古巴炒饭、中国印度满洲鸡都是这里的美味佳肴。
摄影:Steven Mark Needham
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