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配方

五香奶油豌豆春汤

通过明迪福克斯 2018年4月/ 5月问题

份:6作为首发球员

这道甜汤尝起来有春天的味道，但加了辣椒的奶油漩涡让这道汤在味道和外观上都很吸引人。

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  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油;更多的细雨
  • 1个中等大小的甜洋葱，切成两半，纵向切成薄片
  • 1个小蒜瓣，切得很薄
  • 5到5-1/2杯去壳的新鲜英国豌豆(大约6磅荚)或冷冻豌豆(两个13盎司)。袋;不需要解冻)
  • 粗盐
  • 3/4杯(6盎司)酸奶油
  • 1 - 1/2茶匙。咱'atar
  • 卡宴
  • 1个柠檬角(可选)
  • 3 Tbs。新鲜韭菜切成薄片
  • 片状海盐

营养信息

  • 卡路里:220
  • 脂肪热量:120
  • 脂肪(克):13
  • 饱和脂肪(g): 3.5
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 15
  • 钠(mg): 470
  • 碳水化合物(克):19
  • 纤维(g): 5
  • 糖(g): 7
  • 蛋白(g): 7

准备

  • 在一个大锅里，用中火加热油。加入洋葱和大蒜，煮6到8分钟，不停地搅拌，直到变软但不变成棕色。加入2-1/4杯水，烧开。加入豌豆和1-3/4茶匙。粗盐。煮3到5分钟，直到豌豆变软。从火上移开。将其倒入搅拌机或食品加工机中，搅拌至光滑，如果需要，用大汤匙加水使汤变稀。保持温暖或冷藏。(如果
    食用时要冷藏，在食用前用少许凉水把汤弄稀。)
  • 在一个小碗里，搅拌酸奶油、扎塔尔和一大撮辣椒粉和粗盐。
  • 汤的味道;如果它看起来有点平淡，就挤一点柠檬汁搅拌一下。用盐调味。上桌时搅匀香料奶油，撒上香葱、海盐、少许辣椒和少许油。
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