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配方

柠檬大麦烩饭配虾、培根和菠菜

斯科特•菲利普斯

份:4

早春是告别慢煮、丰盛菜肴的最佳时机,而选择清淡、鲜亮、快煮的菜肴。在这道菜中,快速烹饪大麦就可以做出美味的“意大利调味饭”,无需额外的搅拌,大麦、虾、培根和菠菜的组合既让人满足,又不会感觉太重。

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  • 6片培根
  • 1磅大虾(21-25只),去皮和去皮
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 1/2杯切碎的葱或洋葱
  • 1-1/3杯速食大麦
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 2-1/2杯自制或低盐鸡汤
  • 1/4磅(4杯松散包装的)婴儿菠菜,洗净并纺干
  • 1/3杯新鲜磨碎的罗马佩科里诺干酪
  • 3茶匙。磨碎的柠檬皮

营养信息

  • 基于四份食物的营养样本量
  • 卡路里(千卡):440
  • 脂肪卡路里(千卡):100
  • 脂肪(克):11
  • 饱和脂肪(g):4
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 4
  • 胆固醇(毫克):190
  • 钠(mg):1340
  • 碳水化合物(克):50
  • 纤维(g): 7
  • 蛋白(g): 35

准备

  • 在一个12英寸的平底锅中用中高火煎培根,直到培根变成棕色,变脆。从煎锅中取出,用纸巾吸干水分,然后切成小块。
  • 增加热量至中高。在虾上撒1/4茶匙。盐和一些胡椒粉。分两批工作,以避免拥挤,煮虾在培根脂肪,直到轻微的棕色和不透明,每面1-1/2至2分钟。把虾转移到盘子里。
  • 在平底锅中加入葱或洋葱,煮大约1分钟,直到它们开始变软。加入大麦,搅拌30秒,直到涂上培根油。加入柠檬汁,搅拌15秒。倒入鸡汤,烧开,把锅里所有的棕色部分刮掉。将火调至中低温,盖上盖子,慢炖12分钟,直到大麦变软。揭开锅盖,加热至中高,烹饪,偶尔搅拌,直到大部分液体蒸发,1至2分钟。拌入菠菜,煮至萎蔫,1分钟。加入培根、虾、山核桃和柠檬皮,加热1至2分钟。用盐和胡椒调味,立即食用。

可以搭配一个简单的混合蔬菜沙拉或开始用餐心叶莴苣配柠檬醋汁和帕尔马干酪

评论

率或审查

评论评论(13)

  • Shellseeker| 05/15/2019

    喜欢这道菜!我用Farro代替了大麦,增加了15分钟的烹饪时间,用有机女孩超级绿色蔬菜代替了菠菜。我全家都喜欢!!这是一个赢家!!!!

  • Virg2269| 12/09/2018

    美味。这个食谱既简单又快捷,特别是如果你已经把所有的食材都量好了,可以随时食用。betway电子竞技俱乐部我一定会再做一次。我用的是帕尔马干酪而不是罗马诺干酪。

  • 多纳帕南| 11/10/2015

    哇,这是一个赢家,不仅因为它美味、简单、快速,还因为它需要很好的替换。我找不到快速大麦,所以我只做了同样数量的珍珠大麦。我需要去掉熏肉,所以我用烟熏鲑鱼代替,用黄油作为脂肪。我用韭葱代替洋葱,用虾汤代替鸡汤,用帕尔马干酪代替罗马诺(因为我手头有这三种)。结果很好,客人们都很满意。

  • Cocodrie| 06/16/2014

    我和我丈夫都很喜欢这个。我按食谱做的。我也很难找到速食大麦,但最终还是在全食超市(Whole Foods)找到了。因为我做了一个两个人的完整食谱,所以我们又吃了一晚的剩菜。为了做到这一点,我把虾取出来,(为了不让它煮过头),最后再把它放回去。其他配料的热量把虾加热得很好。betway电子竞技俱乐部再加热的主要缺点是培根不再酥脆。尽管如此,这道菜还是很好吃。

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