准备

• 把烤架放在烤箱中央，把烤箱加热到425华氏度。在一个大的带边烤盘上铺上锡箔纸，并在锡箔纸上轻轻涂上不粘烹饪喷雾。

  将面粉和1/4茶匙混合。在一个宽而浅的盘子里放胡椒。在第二个宽的浅盘子里，用1汤匙轻轻搅拌鸡蛋。水。把panko放在第三个宽的浅盘子里。用盐给鸡肉调味，每一片都裹上面粉，敲掉多余的面粉，然后是鸡蛋，然后是潘可饼，按压潘可饼，让它粘住。

  加热2汤匙。在12英寸的不粘锅中用中高温加热。分两批烹饪鸡肉，翻炒一次，直到面包屑变成金黄色，鸡肉几乎煮熟，每面1至2分钟，加入2汤匙。第二批再加些油。将鸡肉转移到准备好的烤盘上。在鸡肉上撒上帕尔米吉亚诺，然后均匀地撒上马苏里拉。烤5到7分钟，直到奶酪融化，鸡肉煮熟。

  同时，把煎锅擦干净，用中火加热。倒入剩下的1tb。油，然后加入洋葱和大蒜。煮3到4分钟，经常搅拌，直到洋葱变软，微微变黄。加入番茄和1/4茶匙。盐。炖4到5分钟，偶尔搅拌，直到变稠。关火，加入罗勒。用盐和胡椒调味。把酱汁淋在鸡肉上。

配上意大利面，烤着吃Garlic-Parmesan面包．