正宗的越南香喷喷的面汤要从肉汤开始。在这里，买到的肉汤会加上烧焦的姜、洋葱和许多香料。
糖、酸橙汁、鱼露和辣椒是一道简单而经典的酱料，几乎是任何一顿越南餐的必备。淋在快煮的鱼片上。
这道快速炒菜中加入了新鲜的薄荷和罗勒，模仿了泰国罗勒难以找到的味道。挤压豆腐可以让它更好地烤焦。
罗望子的酸味在泰国菜中很受重视，在这种酱汁中，它被咖喱酱的热量和蜂蜜的甜味所平衡。寻找纯罗望子酱……
令人惊讶的是，这个配方中的盐让饮料的甜味更加明显。
使用一个表面浅色的重型平底锅，这样当焦糖变暗时，可以很容易地观察到它的颜色。不粘锅或其他表面深色的平底锅……
这是一种经典的越南蘸酱(在越南被称为nuoc cham)和柬埔寨(在柬埔寨被称为tuk trey)，这种混合了鱼露、酸橙汁、辣椒和糖的蘸酱……
Phõ是一种经典的越南汤，用长时间煨煨的五香牛肉肉汤，浇上煮熟的米粉和切成薄片的生牛肉(肉汤的热度可以煮熟牛肉)。…
越南的厨房里经常使用焦糖，所以通常会批量制作，放在炉子里烤。虽然它增加了一丝甜味，但它更受珍视……
甜、咸、香、辣，这就是经典的越南蘸酱。
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