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2020年11月/12月

土耳其的时钟

根据你拥有的时间和你为之烹饪的人群挑选一只节日鸟。

    特征

  • 3份丰收沙拉

    这些秋季沙拉体现了新鲜度和季节性,这是华盛顿特区深受喜爱的餐馆RIS菜单背后的驱动力。

  • 如何用酸面团获得成功

    十多年来,我一直在专业地烹饪和烘焙,而酸面团总是让我感到害怕。我可以做复杂的甜点,松露,完美的分层蛋糕,丝质冰淇淋,还有500块饼干…

  • 根菜之美

    烤得香甜,焦糖化,或者放在松脆清爽的沙拉里生吃,这些简陋的根类蔬菜会成为一个明星。

  • 4份来自全球各地的热炖猪肉

    用一壶全球美食热身。各种各样的切块都有各种各样的风味,每一种都是独一无二的美味。

  • 如何制作自己的美味面包布丁(或分层)

    香喷喷的面包布丁是你能做的最通用的鸡蛋馅菜肴之一。你可能会听到他们被称为“斯特拉塔”,但我认为这个词是…

  • 枫叶结尾

    这些甜点展示了大自然最完美的甜味剂之一的力量和微妙之处。

  • 烤胡萝卜和欧防风配杏仁香草酱

    欧洲防风草的使用率低得可怜,但一旦人们尝试它们,他们会惊讶于它们的甜味、芳香和坚果味。把它们和胡萝卜结合在一起,这是一个多彩的秋天…

部门

    烹饪书籍

  • 面包疗法:烘焙面包的用心艺术

    《面包疗法:烘焙面包的用心艺术》保林·博蒙特(Houghton Mifflin Harcourt;19.99美元)也许没有比烘焙面包更适合这个时代的烹饪活动了。虽然…

  • 2020年最佳美国食品写作

    由J.Kenji López Alt(Houghton Mifflin Harcourt;16.99美元)编辑的《2020年最佳美国食品写作》(Best American Food Writing 2020)虽然不是唯一的,但《最佳美国食品》的24篇文章和散文中的大部分…

  • 崛起:黑人厨师与美国食品的灵魂

    《崛起:黑人厨师与美国食品之魂》由马库斯·萨缪尔森(贪婪;38.00美元)主厨马库斯·萨穆列松的最新著作《崛起:黑人厨师与美国食品之魂》,…

    重大发现

  • 金刚石棒工具组

    这些来自老荷兰国际俱乐部的不锈钢酒吧工具闪烁着光芒,为精心调制的鸡尾酒增添了期待和魔力。6件套钻石条套装包括…

  • 白香草

    Vain香草是所有节日烘焙食品的优质提取物。原始面包师的混合物是一种多用途香草。墨西哥香草特色香草豆注入肯塔基波旁威士忌,以…

  • 安德森太太的面包篮

    手工艺面包师傅把柔软的面团放在亚麻衬里的篮子里,或者叫banneton里打样,就能得到形状完美的面包。篮子为生面团提供了结构,这不仅有助于…

  • 篦板

    我们喜欢高质量的实用工具,但如果一个小工具性能完美,而且启动起来很漂亮,越多越好。用磨盘磨碎大蒜、生姜、肉豆蔻、巧克力、肉桂,…

  • 布莱特兰橄榄油

    在从纽约搬到洛杉矶以及发现大多数橄榄油“腐烂、腐臭……或掺假”的推动下,艾什瓦娅·艾耶离开了科技行业…

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