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    百里香

    百里香原产于南欧和地中海地区,是一种多年生灌木,属于唇形科或薄荷科。

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    莳萝

    新鲜莳萝用于调味许多菜肴,如沙拉、酱汁、肉类和海鲜,是一种精致、芳香的草本植物。

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    细香葱

    韭菜是一种与韭菜和洋葱有关的草本植物,它有着精致的洋葱风味,绿色的颜色更能吸引眼球。

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    罗勒

    罗勒是一种芳香、柔嫩的草本植物,具有独特的风味,包括甘草、丁香和薄荷的味道。

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    樱桃番茄

    这种蛋形多肉的西红柿通常是红色的,但也有黄色的。它适合烹饪和罐装,因为它的含水量相对较低,而且它能产生……

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    洋葱

    黄洋葱是通用洋葱。由于它们价格低廉且容易获得,因此比任何其他类型的产品都更受欢迎。它们是世界上味道最浓郁的洋葱,所以…

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    无数的食谱都是从sautéing这一步开始的。放一点大蒜,因为这种可食用的蒜瓣(百合科的一员)非常美味。

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    鸡汤

    要做鸡汤,你可以用文火炖新鲜鸡肉(有时还有骨头)、胡萝卜、洋葱、芹菜和一些香料,如欧芹、百里香和胡椒。

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    黑胡椒粒

    黑胡椒子有很多种,有不同的辣度和复杂的味道。

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    黄褐色马铃薯

    黄褐色长而大,皮肤又厚又粗糙。这是一种淀粉含量高的土豆,果肉雪白,非常干燥,是典型的烘焙土豆。他们也……

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    慈姑

    箭头是从西印度群岛的一种植物中提取的粉末。它被用作增稠剂和淀粉替代品

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    凤尾鱼

    凤尾鱼是来自南欧水域的小鱼。虽然它们可以新鲜食用,但通常都是切片、腌制和用油或盐包装的。

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    胡萝卜

    这种根茎蔬菜是厨房里的活儿。生吃时,胡萝卜可以做成清脆爽口的沙拉。烹饪时,它们的甜味增强,变得柔嫩。连同…

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    芹菜

    对大多数美国人来说,芹菜就等于嘎吱作响。但它在mirepoix中也扮演着重要角色,mirepoix是一种芳香的蔬菜基地,开始了许多汤、炖菜和炖菜。

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    牛至

    牛至是一种温暖、芳香的草本植物,广泛用于意大利、希腊和拉丁美洲的烹饪。

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    干白葡萄酒

    白葡萄酒是大多数厨师的厨房主食,而且它真的是万能的。用它来去除煎锅里的褐色残渣,做sautéed鱼、鸡肉、猪肉或…

  • 番茄酱
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    番茄酱

    这是怎么一回事?番茄酱是一种非常浓缩的番茄酱,经过烹调去除所有水分,任何一点籽或皮都会被过滤掉…

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    月桂叶

    月桂叶可能比任何其他草本植物更常用。在汤或炖菜中加入一两片叶子几乎是理所当然的,然后……

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    平叶欧芹

    欧芹的两种常见品种之一(另一种是卷曲的)。

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    柠檬

    这是一种亮黄色的柑橘类水果,酸柠檬为甜食和开胃菜增色不少。

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    芹菜子

    芹菜起源于一种古老的,耐寒的沼泽植物,叫做野芹菜,芹菜种子是浅棕色的,有一种类似草或干草的气味。种子有…

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    圣人

    新鲜鼠尾草的美妙风味和香气让人联想到桉树和优质红酒中的单宁,并带有一丝柠檬和百里香的味道。

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    丁香

    丁香生于常青树,原产于印度尼西亚,但在马来西亚、印度和马达加斯加也有种植。它温暖、辛辣的味道是姜饼、南瓜……

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    肉豆蔻

    这种香料来自肉豆蔻树,它生长在热带地区,实际上会产生两种香料。卷曲坚硬的肉豆蔻“坚果”本身被一层带花边的鲜红色薄膜包裹着。

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    牛奶

    在美国,牛奶是牛奶的同义词,但在世界其他地区,羊奶、水牛奶或羊奶更为常见。

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    牛里脊肉

    长而窄的腰部压痛肌是一种特殊的治疗场合。嫩腰肉无骨,嫩得可以用黄油刀切,嫩腰肉通常会烤成一整片,以供食用…

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    韭菜

    韭菜与洋葱和大蒜有关,看起来有点像特大号的葱。它们的茎粗而白,根端略呈球根状,叶宽而平,深绿色。

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    苦艾酒

    自19世纪末鸡尾酒时代开始,苦艾酒就一直是酒吧的主食。这是一种用花园里的植物、树皮等浸泡过的葡萄酒,…

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    西红柿

    从技术上讲,西红柿是一种水果(但被视为蔬菜),是夏季的标志,在花园里的葡萄藤上成熟。西红柿多汁而且通常很甜,品种繁多…

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    青葱

    从自信的角度来看,这些温和的大蒜亲戚类似于白洋葱,但它们的味道更精致、更复杂。

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    波托贝洛蘑菇

    这些又大又多肉的蘑菇,只不过是超大的克瑞米尼蘑菇,水分低,味道大。

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    全脂牛奶

    当牛奶从奶牛身上流出时,它含有大约3-1/2%的脂肪。全脂牛奶与低脂或脱脂牛奶不同,全脂牛奶没有去除任何这种脂肪。

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    冻酥饼

    泡芙糕点是一种丰富的多层面团。这种传统的法国糕点被称为“层压”面团,因为它将脂肪层(通常是黄油)与面团交替。它习惯于…

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