无花果和Manchego Crostini：粗切碎的无花果和用香醋和犹太盐或Fleur de sel（约1/8茶匙醋和一小块无花果盐）扔掉。用橄榄油将法式面包片或ciabatta切成薄片，烤面包在肉鸡下，上面放着薄片的Manchego，使其融化一点。在每个crostini上放上一些切碎的无花果。温暖。

带无花果和培根的绿色沙拉：用果味橄榄油和香醋制成的甜味醋果沙拉蔬菜，可提供甜味，雪利酒醋作为拉链。将沙拉放在盘子上，上面放上几个无花果区，炒煎饼的立方体以及一些碎的烤核桃或山核桃。结束帕马诺 - 雷吉亚诺的剃须。

无花果和奶酪盘：为了简单的甜点，请穿过一半完美的无花果半，整个烤杏仁，山核桃或胡桃木的一半，以及奶酪，例如帕马米亚诺 - 雷吉亚诺，干式杰克，老年gruyere，manchego或creamy blue。

培根包裹的无花果：通过将无花果切成薄片的无花果（无花果切片）和牙签固定来制作快速开胃菜。烤直到脂肪呈现，培根酥脆，无花果很热。

烤奶酪的无花果：通过将无花果从底部切开大约一半，塞满了戈贡佐拉或斯蒂尔顿的小东西，然后轻轻地按住素食。用橄榄油和烤架轻轻刷或喷洒无花果，直到它们变热为止。

无花果库里斯：泥新鲜的无花果配香醋，少许橄榄油以及盐和胡椒粉。加入足够的水以创造出可倾倒的一致性。与家禽或猪肉一起食用。

无花果薄饼：顶部生面团，配以一点碎山羊奶酪，并盖上切成薄片的无花果。撒上红糖，加入茴香籽的散射，然后淋上橄榄油。烘烤直到变成褐色。

炒无花果：为了简单但精致的甜点，融化黄油和煎锅中的小蜂蜜。炒无花果一半切成一侧，直到起泡并略带褐色。结束一点点橙汁或一汤匙甜葡萄酒，然后用锅酱淋上毛毛雨。

无花果组合：在轻轻的糖浆中，整体或将无花果煮熟，直到变软为止。使用1到2的糖和液体（水，葡萄酒或果汁）以及调味料。尝试迷迭香小树枝，橙皮条和肉桂棒；或柠檬的热情和果汁，一半的香草豆，以及星茴香或豆蔻豆荚。先制作糖浆，然后煮无花果。几分钟后卸下无花果，然后在糖浆凉爽后添加回去，以免无花果变软。

需要更多方向吗？尝试我们的无花果食谱：

无花果和…

无论是在甜菜肴还是咸味菜肴中，无花果都很好，与广泛的合作伙伴相处。如果您将无花果与在无花果生长的地区种植或生产的物品配对，例如：

坚果所有种类。
柑橘和醋，特别是柠檬，橙色，葡萄柚；和香脂，红葡萄酒和雪利酒醋。
蜂蜜，葡萄酒和烈酒干葡萄酒，白兰地，朗姆酒，港口和雪利酒。
腌制肉火腿，培根，培根。
刺激性的芳香学凤尾鱼，刺山柑，橄榄，大蒜。
香料和草药肉桂，丁香，肉豆蔻，豆蔻和星茴香等温暖的香料；薄荷，迷迭香，百里香和薰衣草。
乳制品黄油，奶油，马斯卡彭，奶油和各种奶酪。带有蓝纹奶酪的无花果是一种非常好的组合，但也可以尝试帕米亚诺·雷吉亚诺（Parmigiano-Reggiano），意大利乳清干酪，意大利乳清干酪，老年山羊奶酪和坚固的浓汤绵羊的奶奶酪。

购买和存储的提示

新鲜的无花果有两个季节：初夏的短季节，从夏末到秋天进行了主要农作物。当地有哪些品种取决于您的住所；并非所有品种在所有领域都增长良好。由于成熟的无花果是脆弱的，不会旅行或保持良好，因此您最好在当地购买成熟的无花果，而不是寻找特定品种。

选择成熟的无花果不是有色的，哪种类型各不相同。取而代之的是，寻找尺寸较重的水果，柔软，屈服于轻轻的压力。成熟的无花果可能会很丰满，但最好的无花果往往有点缩小和皱纹，可能在皮肤上露出裂缝。在茎上寻找明显的弯曲。避免非常坚固或过于毛茸茸的水果，或者在茎上显示出乳汁的迹象。并仔细寻找霉菌的迹象，这是成熟无花果的最大敌人。

为了保持无花果的形式，仔细观察它们，并在一两天内使用它们。我喜欢将它们放在柜台上的盘子上，在每个无花果周围留出空间以供空气循环。让它们在全视图中脱颖而出，提醒我使用它们并经常检查它们是否有霉菌（我在每次检查时都会旋转它们，以便它们在其他位置休息）。那些渗出果汁的人应迅速食用。如果发现霉菌，请用刀尖将其刮去，冲洗水果，拍干并使用Pronto。无花果会在冰箱里持续更长的时间，但我认为冷藏不会改善它们，所以我避免了。