拉猪肉烧烤，羽衣甘蓝和炸桃馅饼使这种放松的菜单使南方风味。
此菜单提供八到九，尽管您需要将玉米油条加倍，并将其羽毛蔬菜（分批煮三倍）。购物清单反映了规模的数量。
在7月4日的菜单中拔出所有停靠点，受到南方风味的启发。The centerpiece, a slow-smoked pork BBQ, takes a little time, but it’s mostly hands-off, letting you kick back with a beer or focus on the simple sides: corn fritters (think a fresh twist on hush puppies) and quick-sauteed collard greens. Greet your guests with an appetizer of grilled okra with creamy, spicy dip, and a glass of Jack Daniels-spiked lime sweet tea (or leave out the Jack for the kids). And for dessert, the spicy fried peach hand pies will rival the fireworks for everyone’s oohs and ahs.
菜单时间表
前一天
- 制作石灰茶基础。
- 制作馅料和面团并组装桃子馅饼。
- 用香料擦猪肩。
早晨
提前8个小时
提前2个小时
- 准备羽衣甘蓝蔬菜进行烹饪，并将麦芽醋和枫糖浆搅拌均匀。
- 为秋葵做辣椒粉蘸酱。
- 将新鲜的玉米从玉米片上切下来。
提前1小时：
随着客人的到来
- 将茶基与威士忌混合并供应饮料。
- 烤秋葵，并浸入蘸酱。
提前30分钟
晚餐前
- 用预订的摩擦和/或调味料切碎猪肉肩膀，并调味。
- 炒羽衣甘蓝。
- 油炸玉米油条（为桃馅饼保留油炸油）。
就在甜点之前
购物清单
新鲜农产品
- 4-1/2磅羽衣甘蓝
- 2个大或4个小耳朵玉米
- 1磅小秋葵豆荚（不超过2英寸）
- 1磅2盎司。成熟的桃子（2个大）
- 1个中葱
- 1个鳞茎大蒜
- 1个小束新鲜香菜（可选）
- 1个中柠檬
- 2个石灰（可选）
肉，鸡蛋和乳制品
- 一只5至7磅重的波士顿猪肉屁股或野餐肩膀
- 4个大鸡蛋
- 1-1/2杯全牛奶
- 1杯酸奶油
- 4-1/2盎司。（9汤匙）无盐黄油
其他杂货
- 6至8杯山核桃或苹果木片
- 1瓶您最喜欢的烧烤酱
- 12盎司。酸味威士忌（例如杰克·丹尼尔斯）或任何好波旁威士忌
- 1杯准备的古巴Mojo腌料（例如Nellie和Joe的品牌）
- 1罐（6盎司）冷冻的石灰浓缩物
- 6个常规大小的茶袋（总计约1/2盎司）
- 3汤匙。麦芽醋
- 2汤匙。枫糖浆
- 1-1/2 TBS。热胡椒果冻
厨房主食
- 1磅，4-1/4盎司。（4-1/2杯）未漂白的通用面粉
- 2-2/3杯砂糖
- 1-2/3杯花生或菜籽油
- 1/2杯石头黄色玉米面
- 1/3杯超级橄榄油
- 1/4杯蛋黄酱
- 4茶匙。发酵粉
- 1汤匙。甜椒
- 1/2汤匙。玉米淀粉
- 1-1/8茶匙。肉桂
- 1茶匙熏制辣椒粉
- 1茶匙颗粒状的大蒜
- 1茶匙干芥末
- 1茶匙碎红辣椒片
- 1/4茶匙。辣椒
- 犹太盐
- 食盐
- 黑胡椒
- 白胡椒
