这个东南亚的菜单以烤肉和咸花生酱为中心，侧面有简单的沙拉
从泰国的街头小贩或印度尼西亚的街头供应商那里汲取灵感，以准备轻松的夏季菜单。芳香的柠檬草腌制腌料和蘸酱可以在聚会开始前两天。肉串在一起并提前一天腌制。这顿饭是由简单的新鲜蔬菜沙拉和烤水果和甜美的椰子酱弄圆的。
菜单时间表
两天前：
- 做腌料。
- 做花生酱。
- Make the coconut sauce.
The night before:
- 切成薄片并腌制肉。
- 做甜味的酱汁。
That afternoon:
- Chill all beverages.
- 浸泡木串。
- Make the pineapple sauce.
- 将肉串起来；保持冷藏。
- 切成果实的甜点。
一个小时前：
- 制作萝卜和黄瓜沙拉；转移到碗中。
- 将所有调味料带到室温；转移到碗中。
- 将偏斜的肉带到室温。
- 面包串。
- 做米，如果要上菜。
当聚会开始时：
- Start grilling the meat and bread skewers.
购物清单
新鲜农产品
- 2个新鲜的菠萝（或1个新鲜和1 8盎司的菠萝中的菠萝）
- 2 large mangoes
- 2个大型香蕉
- 1个大束萝卜
- 2个中小黄瓜
- 1个鳞茎大蒜
- 1个中姜根
- 2个茎新鲜的柠檬草
- 4个中葱
- 1个大柠檬
- 3个石灰
- 1束香菜
- 16 fresh bird chiles or 14 fresh serrano chiles
肉和家禽
- 1磅猪里脊肉，牛肉牛或无骨鸡大腿和乳房（或混合）
其他杂货
- 1 13 1/2盎司罐头椰奶
- 1/2杯花生酱
- 1 tablespoon coriander seeds
- 1茶匙小茴香种子
- 1/4杯未盐的干烤花生
- 10 to 15 dried chiles de arbol
- 1面包法国面包
- 1茶匙芝麻油
- 1/4杯鱼酱
- 30个木串
厨房主食
- 砂糖（1 1/4杯）
- 蒸馏醋（1/4杯）
- 红酒醋（3汤匙）
- 植物油（2汤匙）
- 酱油（2汤匙）
- Ground turmeric (1 teaspoon)
- 地面肉桂（1/2茶匙）
- 地面辣椒（1/2茶匙）
Drink Suggestions
Try beer, light white wine, or even lemonade.You have several delicious options when it comes to choosing drinks for this satay menu. To keep things easy, stick with beverages that will work throughout the meal.
传统的泰国啤酒，例如Singha（六件包装的7美元），与Satays的咸味配对，北海岸酿造公司（Acme Paile Ale）（7美元）的淡淡啤酒（7美元）也是如此。在加利福尼亚。对于桌子上的葡萄酒饮用者，请寻找淡淡的白色，并带有淡淡的甜味。Sokol Blosser的Evolution（$ 15），俄勒冈州的美味混合物以及新西兰的2001年Martinborough Vineyards Riesling（18美元）都提供了充满活力的水果，酥脆的酸度，并且只有丝毫甜蜜的痕迹。
柠檬水或茶的蛋sweet口味可以很好地补充Satays的烟熏甜美元素。闪闪发光的果汁也很美味，尤其是烤水果和椰子酱。Gavioli起泡果汁（葡萄酒大小的瓶子为5美元）配上绿色苹果和夏季水果风味。
侍酒师蒂姆·盖瑟（Tim Gaiser）是精心烹饪的贡献编辑。
