准备

做面团

• 在立式搅拌机的碗中，将牛奶，酵母和糖混合在一起。放在一边直到泡沫，大约5分钟。在鸡蛋和油中搅拌。将面团钩放在立式搅拌机上。加入面粉和盐，并以低速混合直至将面粉掺入，并根据需要刮擦碗。将速度提高到中低，然后揉到光滑而弹力，8到10分钟。（或者，用手将干成分混合并揉合。）betway电子竞技俱乐部
• 轻轻面粉一个工作表面，然后在大碗上轻轻油。将面团倒入表面上，然后轻轻撒上面粉。塑造成球，然后转移到碗中。用保鲜膜覆盖，并在室温下升高，直到大小翻倍，1至1-1/2小时。

做填充

• 用低火将黄油融化在大煎锅中。加入洋葱和芹菜，煮熟，偶尔搅拌，直到洋葱变软约8分钟。转移到盘子或浅碗中冷却。将香肠添加到煎锅中，用中火煮，偶尔搅拌并分解所有块，直到褐色为5至6分钟。将香肠添加到洋葱混合物中，然后完全冷却。搅拌欧芹，百里香，3/4茶匙。盐和½茶匙。胡椒。（可以提前3天准备填充物；保持覆盖和冷藏。）

塑造和烘烤椭圆形卷

• 轻轻面粉一个工作表面，然后将面团转到其上。将面团放气并分成17片，约1-1/2盎司。每个。将每块卷成一个球，用保鲜膜盖住，并在室温下升高，直到用手指按30至40分钟的手指后，直到凹痕保持凹痕。
• 两条带有羊皮纸的大型带框烤盘。
• 按或将面团球滚入4至4-1/2英寸的圆圈中。放置约1-1/2 TBS。在面团圆圈中心的填充物。拉起两侧以包围馅料。用指尖捏住面团。翻转滚动，使其接缝侧向下，然后轻轻滚入椭圆形或足球形状。将接缝侧放在准备好的烤盘上，并用保鲜膜盖住。重复剩下的面团球，在卷之间至少留2英寸。在室温下上升，直到尺寸几乎翻了一番，30至40分钟。
• 将架子放在烤箱的中心，加热至350°F。搅拌鸡蛋和牛奶，并用洗涤量轻轻刷每个卷。撒上芝麻种子，如果使用。烘烤，交换和旋转锅，大约一半，直到浅金黄色，28至33分钟。在电线架上的烤盘上冷却。在室温下，最好在同一天服用温暖或室温。

塑造和烘烤玫瑰形卷

• 轻轻面粉一个工作表面，然后将面团转到其上。将面团放气，分成13片，约2盎司。每个。将每块卷成一个球，用保鲜膜盖住，并在室温下升高，直到用手指按30至40分钟的手指后，直到凹痕保持凹痕。
• 两条带有羊皮纸的大型带框烤盘。轻轻面粉一个工作表面。
• 滚动或将面团球压成一个5英寸的圆圈。从边缘开始朝中心开始，切成四个均匀间隔的缝隙，每个缝隙长约1-1/2英寸，进入圆圈。
• 放置约1-1/2 TBS。中间的填充物。将面团的四分之一包裹在馅料上；面团将部分覆盖，但不能完全包围馅料。当您包裹时，将面团边缘顶部顶部的1/4英寸折叠起来，形成开放的花瓣。将面团四分之一折叠在第一季度的填充物上，然后向后折叠以形成开放的花瓣。用捏合将面团固定在底部。以相同的方式包裹并折叠第三季度。然后，将最后一季度折叠起来时，将边缘塞在玫瑰下面，然后捏住以固定。放在准备好的烤盘上，并用保鲜膜覆盖。 Repeat with the remaining balls of dough, leaving at least 2 inches between the rolls. Let rise at room temperature, until almost doubled, 30 to 45 minutes.
• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。搅拌鸡蛋和牛奶。用鸡蛋清洗轻轻刷面团。撒上芝麻种子，如果使用。
• 烘烤，交换和旋转锅，大约一半，直到金黄色25至30分钟。在电线架上的烤盘上冷却。在同一天最好使用温暖或室温。