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谁说土耳其总是必须被整体烤?取而代之的是,以部分(胸骨,大腿和鼓棒)购买它,然后尝试这些美味的新方法来烹饪熟悉的鸟。

精细烹饪问题107
照片:Scott Phillips
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有时,零件比整体更好。带土耳其。这并不是说完美的烤鸟并不美味,而是当您超越预期时,Fall的最喜欢的家禽将成为一个更加令人兴奋和多才多艺的命题。分解成大腿,鼓槌和乳房,这些切割都可以以巧妙的新方式准备好这些切割(在杂货店中都很容易找到)。在这里,大腿上塞满了香肠和牛肝菌,乳房用草药糊擦擦,上面撒上培根,然后将烤棒肉从骨头上拉出并加入辣摩尔酱中。大鸟最好今年回头。

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