糖果是一件轻率的事情，除了令人高兴的目的外，没有其他目的，这就是为什么它如此出色的原因。但是对于许多家庭厨师来说，糖果制作成为一门失落的艺术。他们认为糖果是复杂且技术困难的，但事实是，许多糖果非常简单。当假期到来时，以及betway电子游艺通常的饼干，我喜欢给自制的糖果，而花生脆是最快，最简单的糖果之一。只有几种成分（我手头上的大部分）betway电子竞技俱乐部，我可以在不到一个半小时的时间内到美味的饰面，从而使自己的自制花生脆弱。

小苏打和黄油使更细腻的脆性

糖浆是糖果制作的基础。为了使花生变脆，必须将糖浆煮至所谓的硬裂阶段。这意味着糖浆在冷却时固化，在折断时很容易断裂，并且不再感到粘稠。在此阶段，糖浆将在糖果温度计上注册305°和310°F。

但是，诀窍是制作一个真正脆脆的糖果，以便在咬它时会破裂，而不是必须像棒棒糖或太妃糖一样吮吸的硬糖。通过将小苏打添加到糖浆中，您可以释放出几十亿个微小气泡，使糖果具有多孔，细腻的质地。黄油还有助于使糖果嫩，更容易咀嚼，并增加自己的丰富风味。

生花生可提供更好的味道

对于浓郁的花生味的糖果，请使用生坚果：西班牙品种（带有红色，纸皮）或花生花生。在烹饪过程中，可以相对较早地添加原始坚果。他们会在烹饪时调味糖浆，并使脆性更坚固。在储存良好的超市或健康食品商店中寻找西班牙或忧郁的生花生。

但是，如果您使用烤坚果，请在烹饪时间结束时添加它们。如果添加得太早，烤坚果可能会燃烧，并将糖果留下苦味。首先在250°F烤箱中进行热烤坚果。在热糖浆中添加冷坚果可能会导致其捕获并结晶。另外，如果将螺母腌制，请省略配方中的盐。

其他坚果 - 尤其是柔软的质地，例如山核桃，腰果和核桃，更容易燃烧，这会使糖果苦。如果您想用这些坚果中的任何一个变脆，请在糖浆几乎完成烹饪时添加它们，约为290°F。

拉伸使糖果变薄

在仍然很热和柔韧的过程中伸展糖果会使较薄的脆性更容易食用。混合物冷却足够的时间不到一分钟，以便您可以开始伸展。戴着橡胶手套，这样您就不会燃烧手，抬起边缘并轻轻拉动。如果花生脆性仍然太热，请等待五秒钟，然后重试。不要只是沿着边缘拉，而是从中间拉动的，以使脆皮尽可能薄。坚果应该几乎没有用嫩嫩，松脆的糖果结合在一起。