区域蛋糕是传奇的东西，他们对社区的品味和对其性格，毅力和幽默感的影响一样多。像巧克力和雄鹿德克萨斯州的蛋糕或Ooey这样的蛋糕，黏糊糊的圣路易斯黄油蛋糕享有一定程度的国家名望，并且经常在其起源的地区以外制作，但其他秘密似乎更加紧密地保持在内部州线。

一些当地的最爱是优雅而复杂的，例如马里兰州的九层史密斯岛蛋糕或新奥尔良无与伦比的多伯格蛋糕（由当地人发音为doe-bash或doe-berj），这是一种柠檬和巧克力的品格。其他蛋糕，例如肯塔基州的黑莓味果酱蛋糕或摇摇欲坠的阿巴拉契亚苹果堆蛋糕，是加香料和温暖的，就像制造它们的家庭面包师一样。

我一直习惯于在螺旋式结合的社区，青少年联盟和教堂食谱中挖掘这些神圣的蛋糕食谱。您知道的是：在院子销售或图书馆书籍销售中发现的手中的宝藏，这些笔记在边距中刮擦并在拐角处被狗耳。最好的食谱总是在用粘手指染色的页面上，证明食谱是钟爱的，最重要的是经常使用。

了解区域蛋糕意味着有时也会获得历史课，就像东北部的那样热奶蛋糕，一种受欢迎的抑郁症食谱通常被认为是1950年代芝加哥论坛报的食品编辑露丝·埃伦·教堂（Ruth Ellen Church）。The newspaper’s recipe archives first noted a simple version of hot milk cake in the winter of 1911, but Church is the one who brought the recipe back to her readers’ attention, lauding the cake’s success with using baking powder as a leavener, in lieu of eggs only.

虽然一些当地的最爱是在贝克的曲目中可能已经是经典蛋糕上的美味转折，但我永远不会错过任何机会挖掘出加利福尼亚的雪纺蛋糕或夏威夷的chantilly蛋糕的机会，但他人完全是独一无二的，而且是比较的。输入密歇根州颠簸的蛋糕。它最初是在底特律的桑德斯巧克力店创建的，它的名字源于坎butter奶油的颠簸线条，这些香草奶油的长度切成了蛋糕的长度，隐藏在厚厚的煮熟的软糖糖霜的毯子下。制作像这样的独特糖果，每一口都有区域性角色，就像从我厨房的舒适度中旅行该国的后路。