当然，你可以做一个华丽的沙拉任何时候一年。但是，看到一碗新鲜的绿色的东西使春季沙拉特别吸引人。这些春季沙拉将季节性蔬菜与五颜六色的时令蔬菜（芦笋，豌豆，萝卜）和水果结合在一起，在某些情况下是肉类或鱼类。无论是主菜还是明亮，丰富多彩的一面，您都希望在桌子上使用这些沙拉。
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食谱Caesar Salad Bites
这些有趣的手持式romaine叶具有无需叉子的凯撒沙拉的所有味道，因此它们是完美的派对食品或开胃菜。卡米鹌鹑蛋会恢复西班牙凤尾鱼的酸度；如果愿意，您可以用普通的罐头凤尾鱼替代。酥脆的帕玛森奶酪薯片而不是面包丁奶酪酥脆。 -
食谱Spring Salad with Sugar Snap Peas, Radishes, and Honey-Chive Vinaigrette
甜美的甜醋片突出了甜蜜的糖豆豌豆和萝卜的胡椒味。为了获得最佳风味和质地，请在加入沙拉之前将豌豆冷却 - 并彻底干燥，然后使用曼陀碱式的切片机进行萝卜。 -
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食谱鳄梨，茴香和葡萄柚沙拉配烤虾
嫩的春季生气与晚冬季鳄梨，茴香和葡萄柚搭配配对，为沙拉，在春季蔬菜真正进入季节之前，感觉像新鲜和春天一样。Mâche是一种小椭圆形的生菜，也称为羔羊的生菜。如果找不到Mâche，请多杯波士顿生菜。
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食谱Asparagus and Pea Shoots with Pistachios and Soft-Cooked Eggs
豌豆芽具有甜美的味道，与嫩果芦笋搭配得很好。在农贸市场或杂货店的芽菜中寻找它们。Mâche或婴儿芝麻菜可以代替。
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食谱剃光的蔬菜沙拉和棕色 - 烤大麦和烤三文鱼
The seared salmon and barley sautéed with brown butter add a warming touch to this pretty, Nordic-inspired salad. Boneless trout fillets are a nice substitute, too, if fresh salmon is unavailable. If you prefer an even easier option, try topping the shaved vegetables with a few thin slices of smoked salmon or trout. -
