如果你喜欢很辣的食物，可以在jerk调料里加另一个辣椒。典型的牙买加菜是米饭和豌豆。
这其实是一道米饭和豆子的菜，但在牙买加，豆子被称为豌豆。传统上，它是和挺身鸡或挺身猪肉一起吃的。
马克·亨利喜欢牙买加的辣菜，尤其是辣鸡。他在这里提供的食谱比正宗的海岛菜做起来更快(而且也没那么辣)。
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