真正的香醋更像葡萄酒而不是醋，在大量的木材中经过长时间的陈酿，会产生复杂的味道
在这个食谱中使用任何时令蔬菜，如红甜菜或绿甜菜、俄罗斯羽衣甘蓝、绿甘蓝、甜菜绿或羽衣甘蓝。
用最小的揉法，掌握右手轻弹的方法，饺子就会轻到无法抗拒
这个食谱可以做很多汤团，但你可以把不用的冷冻起来。如果你要做整个食谱，最简单的方法是用两个煎锅，或者用……
清汤后，配上一杯温热的阿玛尼亚克。
我喜欢用小而嫩的洋蓟，高尔夫球大小。如果没有，可以用大一点的洋蓟，把它们削到底部，用……
留1/4杯汤给鲁伊尔。剩下的都放进烩肉汤里。
对于这道经典的海鲜炖菜，你可以用任何你喜欢的鱼类和贝类的组合，只要你不包括像鲑鱼、鲭鱼或金枪鱼这样的油性鱼类。
用凤尾鱼和大蒜做“热水浴”，再配上一盘五颜六色的生新鲜蔬菜:菊苣、胡萝卜、小番茄、切好的茴香、西兰花或花椰菜小花、洋蓟心、小萝卜，随便什么……
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