天气温暖的那几个月可能是吃沙拉的旺季，但当寒冷的天气到来时，即使是寒冷的天气，也不需要把沙拉碗收起来，直到春天。秋季提供了一个机会来享受完全不同的，但同样令人满意的沙拉阵列由最好的季节提供。
多汁的西红柿、脆黄瓜、甜玉米和鲜嫩的夏季生菜被冬南瓜、甘薯、蘑菇、烤根和深色绿叶蔬菜取代。愉快地苦涩的菊苣与港口水煮水果的甜味相平衡和扑鼻的奶酪。
丰盛的谷物搭配烤南瓜将沙拉从配菜中取出，做成令人满意的主菜。和羽衣甘蓝和球芽甘蓝是这个季节最适合做沙拉的蔬菜而干樱桃、蜜饯山核桃、腌洋葱和山羊奶酪则能使其口感更佳。
这些复杂而美丽的主菜沙拉需要一些计划，但它们是非常值得的努力，非常适合与同伴共进晚餐。
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