服务：12
这种肉桂和果酱香料布丁是新奥尔良克里奥尔人的传统。如果您愿意，请与波旁奶油奶油。
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- 10个大鸡蛋
- 2-3/4杯全牛奶
- 2-3/4杯重型奶油
- 1杯砂糖
- 1-1/2茶匙。地面肉桂
- 1/2茶匙。新鲜的肉豆蔻
- 1/4茶匙。犹太盐
- 8盎司。白色的薄皮白面包（例如新奥尔良风格的法式面包或意大利面包），切成1英寸的立方体（约8杯）
- 3/4杯葡萄干
- 1-1/4盎司。（2-1/2 TBS。）无盐黄油，切成小块
营养信息
- 卡路里（KCAL）：450
- 脂肪卡路里（KCAL）：260
- 脂肪（g）：29
- 饱和脂肪（G）：17
- 多不饱和脂肪（G）：2
- 单不饱和脂肪（G）：9
- 胆固醇（MG）：240
- 钠（MG）：220
- 碳水化合物（G）：39
- 纤维（G）：1
- 蛋白质（G）：10
准备
- 将鸡蛋放在大量杯子或碗中用喷口搅拌直至轻轻击打。在牛奶，奶油，3/4杯糖中搅拌3/4茶匙。肉桂，肉豆蔻和盐，直到糖溶解。
- 将面包和葡萄干均匀分配在十二个6盎司之间。Ramekins。将蛋ust倒在每个小模子的顶部，直到几乎满。浸入面包以帮助吸收蛋ust。静置10分钟，然后将任何剩余的蛋ust倒入小模子中，直到几乎满。覆盖并冷藏至少4个且最多12小时。
- 让布丁在室温下静置1-1/2小时。
- 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到325°F。混合剩余的1/4杯糖和3/4茶匙。肉桂在一个小碗中。用黄油均匀地将布丁的顶部点缀在布丁的顶部，然后撒上肉桂糖。将小动物放在浅烤盘中，并加入足够的沸水，以使侧面一半。烘烤直到顶部变成褐色，中间插入一把刀几乎没有干净，大约40分钟。让布丁在架子上冷却至少15分钟，然后再加入室温或在室温下。
评论
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评论（1个评论）
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用户-590480|12/07/2017这是一个美妙的甜点;我已经在glass dish as well as individual porcelain tea cups. The custard is fabulous, and wins high marks from the family chef with 35 years experience. Tips from the chef: use brioche as your bread, soak your raisins in bourbon, cover w saran wrap, pat the bread into the custard to help the bread absorb the egg mix, and bake in a hot water bath. The Creme Anglais is a great make-ahead sauce. This is easy and special!!
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