你只需要用它的尸体就能得到足够的味道，但如果你有感恩节或其他节日大餐上剩下的腿和翅膀的骨头，把它们扔进锅里……
在烘烤之前，保留大约一杯这种高汤来湿润馅料。剩下的可以用来做马德拉肉汁或香草肉汁。
当你买到带豆荚的新鲜豌豆时，这种快速高汤是利用豆荚的好方法，可以增强任何菜肴中的豌豆味道……
为了制作香蒜饼，我把香草和花椒塞进一个网状茶球里。肉汤可以在冰箱里保存3天，在这个时间点上它必须…
对于最清澈的肉汤，用最小的火煮，尽量避免搅拌或搅动。
用好的肉汤做中国菜(真的，任何菜)的重要性都不能被夸大。这种简单的肉汤加了姜、蒜、葱和香菜，是许多人的理想基菜。
避免洋葱皮和胡萝卜顶部，因为它们会使高汤变苦;其他蔬菜可选择修剪或剥皮。洗干净所有的蔬菜，尤其是没有去皮的蔬菜。
当你在为布罗多的羊肉和芦笋意大利饺子准备肉汤时，可以考虑做两份——它可以在冰箱里保存六个月。
自己做鸡汤很简单。所需要做的就是把一只鸡和一些蔬菜扔进锅里，让它们炖着吃。这个版本是……
这道美味的肉汤使用了一些可能会被翻倒的东西:帕尔马干酪或格拉纳帕达诺干酪的皮。在汤、意大利调味饭、意大利面和炖菜中使用肉汤。
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