对我来说，一个完美的梨是世界上最好的食物之一。肉是乳脂状的，光滑的，甜的，果汁如此丰富，以至于下巴掉下来。令人高兴的是，找到完美的梨很容易。这是一个温和的处理，有点专业知识和耐心的问题。

尽管一年中的大部分时间，您都会在市场上发现几种梨，每种梨都有不同的颜色和纹理。

从坚固到完全成熟

当果实成熟但尚未成熟时，选择梨，因为，它们在树上成熟，它们会形成木质素的沉积物，从而使肉质颗粒化。如果您购买梨时很难，它们可能需要几天才能成熟。您可以通过将其存储在封闭的纸袋中来加速该过程。成熟后，梨将保持良好状态几天，但要储存更长的储存，请将其固定在冰箱中。成熟的梨应以最轻的凹痕擦伤时轻轻处理。

判断成熟度的最好方法是轻轻按下水果的脖子用拇指靠近茎；如果肉给出，梨就可以吃了。我也使用嗅探测试。成熟的梨通常会散发出美味，甜的香气。为了烹饪，梨通常应该是“坚硬的成熟”，或者仅在成熟窗口的开头。在这种情况下，寻找成熟的果实，这些果实仅在茎附近时才略微产生。

梨的微妙风味需要简单治疗，一个不会用太多其他口味压倒它们的人，但这并不意味着您应该避免自信的伴侣。想想梨和辛辣蓝纹奶酪的经典组合。梨有许多良好的风味伴侣，从轻度到强大。黄油，奶酪，奶油和焦糖增加丰富度和圆度。坚果增加紧缩和烤面包的味道。其他良好的风味伴侣包括肉豆蔻，肉桂（使用轻触感），星茴香，豆蔻，香草豆，迷迭香，百里香，薄荷和任何柠檬草药，例如柠檬马药。

生或煮熟的梨添加了很多风味

梨启发对甜点的想法（尝试烤梨），但不要在美味的上下文中忽略使用它们。炒或炖的梨补充烤肉，新鲜的梨在沙拉中很棒。

美味的菜肴
通过煮切碎的梨和洋葱，葡萄干以及等量的糖和苹果醋来制作甜梨酸辣酱。

对于诱人的开胃菜，用一些碎的蓝色，一些烤的山核桃片，小胡椒粉和梨片上的梨子味。

将梨片塞入熏制火鸡的三明治和多粒面包上。加入一点点酸辣酱或蔓越莓酱以打孔。

构成一份茴香片和梨片沙拉，并在柠檬醋汁中扔在一张菜床或芝麻菜上，上面放着帕米亚诺的剃须。

甜蜜的结局
将黄油和红糖切成薄片的梨将其切成薄片，然后冷却，然后将它们在您喜欢的食谱中以倒置蛋糕或香草冰淇淋的浇头。

制作一个简单的质朴蛋。将糖撒在一轮糕点面团上，将薄薄的梨放在顶部，撒上更多的糖，点黄油，然后在一些肉豆蔻上磨碎。折叠在糕点的外英寸或两个糕点上，必要时打褶，然后在400°F烘烤，直到糕点变成金黄色和酥脆。

偷猎成熟或几乎成熟的一半，剥皮并堆满，用2杯水或酒到1杯糖的简单糖浆中。包括柠檬皮的条，香草豆和几个星茴香豆荚或整个丁香。冷却并放入少量偷猎液体中，上面放着一团鲜奶油或奶油奶油。