厨师汤姆•道格拉斯他和妻子兼生意伙伴杰基·克罗斯(Jackie Cross)在西雅图地区开了十多家餐厅，从1989年开张的长期兴旺的达利亚酒廊(Dahlia Lounge)、以他们女儿的名字命名的埃塔餐厅(Etta’s)，到披萨连锁店Serious Pie和洛杉矶/日本饺子屋Tanakasan。

道格拉斯深入西雅图的派克市场，并与太平洋西北地区的农民建立了关系，他将该地区最好的农产品带到了餐桌上:铜河鲑鱼、太平洋鱿鱼、羊角菌和华盛顿羊奶奶酪。1994年詹姆斯胡须奖的最佳厨师:西北和杰出的餐馆老板2012年金球奖得主,道格拉斯于2006年成为一个农民,他和交叉(“Farmer-in-Chief”)购买土地马谷现在(在他们描述为一个主要的学习曲线)收获50000英镑每年产生的餐馆。

2005年美食网的冠军铁厨师，道格拉斯还在四本烹饪书中与粉丝们分享了他的食谱:汤姆·道格拉斯的西雅图厨房(2001),汤姆的大宴会(2003),我爱吃蟹肉饼!(2006)和达莉亚烘焙食谱（2012）.他与朋友兼大厨蒂埃里·劳图罗(Thierry Rautureau, Luc餐厅)一起，在KIRO每周播出的一档长时间的电台节目中，向听众介绍了太平洋西北地区的美食内幕。《与汤姆和蒂埃里在厨房》最近,西雅图的厨房．他甚至还开了一所烹饪学校，叫做“热炉协会”。

道格拉斯是非营利组织“食品生命线”的董事会成员，该组织在华盛顿西部提供食品银行、热餐计划和庇护所，并帮助西雅图的学校系统设计了一个更有营养的午餐计划。他甚至把海鲜和公民精神结合在一起，最近参加了一个为城市公园筹集资金的活动，这个活动很有道格拉斯风格，名为“鲑鱼吟唱之夜”。