通过这个简单的夏季菜单来庆祝法国的精神。
该菜单提供六个，尽管必须缩放鸡尾酒食谱（购物清单反映了扩展金额）。
想想法国在7月14日的巴士底日节，这是举行轻松的夏季晚宴派对法国经典派对的完美借口。用节日的Kir Royale鸡尾酒和凉爽，丝滑的韭菜和蛋糕汤（Vichyssoise）脱下饭菜。主菜是带有夏季扭曲的传统尼索斯沙拉：新鲜的金枪鱼牛排和土豆一样转向烤架。最后，用一个浮肿的杏仁和樱桃烤煎饼来庆祝樱桃季节。
菜单时间表
最多提前1天：
提前1-1/2小时：
- 烤杏仁为clafoutis烤。将烤箱温度提高到400°F。
- 使樱桃浸泡并制作糊状面糊。
提前1小时：
- 将Clafoutis放在烤箱中烘烤。15分钟后，撒上杏仁，黄油和糖。
- 煮土豆，亨利科特和鸡蛋作为沙拉，然后冷却。
提前45分钟：
- 加热金枪鱼和土豆的烤架
- 制作罗勒醋。
- 清洗并撕裂果岭，切西红柿作为沙拉。
提前15分钟：
- 将金枪鱼和土豆烤成沙拉。
- 当客人到达时，制作并为Kir Royales服务。
晚餐前：
- 用细香葱装饰Vichyssoise。
- 组装沙拉。
- 从烤箱中取出clafoutis，在晚餐时冷却。
购物清单
新鲜农产品
- 2大育空金土豆
- 18个小土豆（约1-1/4磅）
- 1-1/4磅小的成熟红色，黄色和橙色西红柿
- 3杯新鲜的甜樱桃（约1磅）
- 12盎司。亨利科特（亨豆）
- 4个中韭菜
- 4盎司。红叶生菜的小内叶
- 3盎司。婴儿芝麻菜
- 1束新鲜罗勒
- 1束新的细香葱
- 1个鳞茎大蒜
- 1个中柠檬
肉，鸡蛋和乳制品
- 1-1/2磅1英寸厚的新鲜金枪鱼牛排
- 6个大鸡蛋
- 3杯全牛奶
- 1-1/4杯重型奶油
- 1-1/2 TBS。无盐黄油
其他杂货
- 36 fl。盎司。（4-1/4杯）香槟或起泡酒
- 1杯niçoise橄榄（或其他黑橄榄）
- 1/3杯切成薄片的杏仁
- 2汤匙。克里姆·德·卡西斯（CrémeDeCassis）（黑醋栗利口酒）
- 1-1/2 TBS。Kirsch（樱桃白兰地）
- 1/8茶匙。纯杏仁提取物
厨房主食
- 3/4杯超级橄榄油
- 3盎司。（2/3杯）未漂白的通用面粉
- 1/2杯砂糖
- 1/4杯红葡萄酒醋
- 3汤匙。蛋黄酱
- 2汤匙。第戎芥末
