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圣诞大餐,英语口音

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由英国厨师卢克·托马斯(Luke Thomas)提供的现代版本的经典周日烤肉庆祝。

此菜单提供6至8

传统上,英格兰的大多数人在圣诞节晚餐中为土耳其而不是牛肉服务。但是,随着圣诞节在今年的一个星期日,圣诞节让我们思考了经典的英语星期日烤肉如何为池塘这一侧的人们做一个完美的庆祝晚餐。

但是,此菜单不仅是任何烤牛肉晚餐。它来自英国厨师卢克·托马斯(Luke Thomas),他拥抱了传统的菜肴,但以新鲜而令人兴奋的方式增强了口味。无论是在他的一家餐馆还是在他的食谱中,托马斯都喜欢对他小时候喜欢的朴实食物进行现代旋转:例如,约克郡布丁烤牛肉;他的南部土豆;和他最喜欢的(或者,他可能输入的是最喜欢的)甜点是粘性的太妃糖布丁。您会在这个惊人的菜单中找到所有这些菜肴。烤肋骨烤后,烤后将其涂上新鲜的大蒜,刺刺和香草酱,从而增加了大胆,明亮的风味。淡淡的百里香和充满胡椒的味道充满了他的弹出式约克郡布丁,而凤尾鱼(嘘……没人需要知道)是一种秘密的咸味食材,使他的清脆的烤土豆无法停止进食。

菜单时间表

前一天

  • 为约克郡布丁准备面糊,然后冷藏。
  • 制作土豆的糊状;盖子和冷藏。
  • 切碎粘性布丁的日期。储存在室温下。
  • 制作焦糖酱作为粘性布丁。盖子和冷藏。
  • 制作鸡尾酒的香草糖浆。

提前8个小时

  • 制作粘性布丁,静置在室温下。
  • 为烤洋葱和葱准备。
  • 制作烤的草药敷料。

提前4个小时

  • 将烤制从冰箱中取出。
  • 调味螃蟹,捣碎鳄梨,并为螃蟹开胃菜调味。盖子和冷藏。
  • 烤面包为螃蟹开胃菜,并在室温下保持。
  • 烤果岭的松子。
  • 烤土豆。

提前3个小时

  • 烤牛肉。

提前1小时

  • 将约克郡布丁面糊从冰箱中取出。
  • 组装螃蟹开胃菜。

晚餐前

  • 煮蔬菜。
  • 烘烤约克郡布丁。

晚饭后

  • 重新处理焦糖酱,然后将奶油搅打成甜点。
  • 制作凯西斯鸡尾酒。

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