Preparation

• In a food processor, pulse the chile and ginger until very finely chopped. Add the canned tomatoes with their juice and process until the mixture is puréed. Set aside.
• 融化6汤匙。用中火在6到8夸脱的荷兰烤箱中的黄油。当泡沫消退时，加入大约三分之一的鸡肉并煮熟，经常搅拌，直到鸡肉吸收一些黄油并开始变成褐色，3至4分钟。用开槽的勺子将鸡肉转移到盘子上。重复其余两批鸡肉。
• Add the remaining 2 Tbs. butter to the pan. When it’s melted, add the paprika and 4 tsp. of the cumin and stir until the spices just begin to darken, 10 to 15 seconds.
• 立即加入番茄混合物。猛烈地慢火煮，露面，经常搅拌，直到酱汁略微加厚，6至8分钟。加入奶油和1茶匙。犹太盐并搅拌均匀。
• 加入鸡肉并轻轻搅拌以混合。将热量降低至中低，并慢火煮，发现，偶尔搅拌10分钟。加入Garam Masala，然后留下孜然。从火上取出，盖上盖子，休息15分钟。在必要时品尝并加入更多盐。
• 转移到一个碗中，用香菜装饰，然后食用。

提前提示

鸡肉tikka masala的味道甚至更好。您可以将其存储在冰箱中长达四天；它也很好地冻结。如果您愿意，请在低火加热之前完全融化，并在上菜前加入一点Garam Masala和Cumin。