准备

• 将烤箱加热到350°F。将南瓜剥皮，将皮肤留在缝隙中（足够嫩，可以吃）。修剪末端。将南瓜切成一半，然后挖出种子。将半侧切成1/2英寸厚。
• 加热1汤匙。在10英寸的煎锅中用中高火的油。将半南瓜的一半加入一层，不动时，直到切片开始变成褐色，大约2分钟。翻转并煮至第二侧开始变成褐色，1至2分钟。转移到9×13英寸的烤盘中。重复剩下的南瓜。将南瓜放在菜肴中的单层中。撒上2汤匙。雪利酒，1/2茶匙。盐和一些胡椒粉。
• 加热剩余的1汤匙。橄榄油和煎锅中的黄油用中火。加入葱和少许盐并煮熟，经常搅拌，直到葱在边缘变成深金棕色，3至5分钟。取下锅，立即加入鼠尾草和剩余的2汤匙。雪利酒，将锅底的褐色碎片刮掉。将葱撒在南瓜上。
• 用箔纸盖住锅，然后烘烤，直到用叉子刺穿25至30分钟后南瓜变软。调味，用盐和胡椒粉调味。