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10盎司。（2-1/4杯）未漂白的通用面粉
1-1/4杯挤满了深棕色糖
2茶匙。姜粉
1-1/4茶匙。发酵粉
1茶匙地面肉桂
1/2茶匙。食盐
1/4茶匙。地面肉豆蔻
1/4茶匙。小苏打
4盎司。（1杯）山核桃，切碎
4盎司。（1/2杯）轻轻的干杏子，切碎
1/4杯糖蜜
2个大鸡蛋
2茶匙。细磨碎的橙色皮（来自大约1个中等肚脐橙）

基于24份的营养样本量
卡路里（KCAL）：150
脂肪卡路里（KCAL）：35
脂肪（g）：4
饱和脂肪（G）：0
多不饱和脂肪（G）：1
单不饱和脂肪（G）：2
胆固醇（MG）：20
钠（MG）：95
碳水化合物（G）：26
纤维（G）：1
蛋白质（G）：2

准备

将架子放在烤箱的中间，然后将烤箱加热至350°F。在大型饼干纸上和羊皮纸上排成一张。
在装有桨叶附件的立式搅拌机中，将面粉，红糖，生姜，发酵粉，肉桂，盐，肉豆蔻和小苏打中等速度混合在一起，直至充分混合。在低速上，短暂混合山核桃和杏子。在测量杯中，轻轻搅拌糖蜜，鸡蛋和橙皮。混合器处于低位，慢慢倒入鸡蛋混合物。继续混合，直到面团充分混合，并以1至2分钟的大而潮湿的团块融合在一起。
将面团倒在未膨胀的工作表面上。分成两个相等的桩（每个约1磅）。将每个堆形成10英寸长，直径约1-1/2英寸，根据需要轻轻面粉（面团有点粘）。
将原木放在衬里的饼干板上，相距约4英寸。烘烤直到顶部破裂并轻轻按下30至35分钟时稍微向后弹出。将床单转移到架子上，然后冷却，直到原木冷却到足以处理，大约10分钟。
小心地将比斯科蒂从羊皮纸上剥离并转移到切菜板上。使用锯齿刀，看到每个木材登录3/4英寸宽。将切片返回饼干板（不需要新鲜的羊皮纸），然后将其切成一侧。没关系，因为他们不会散布，他们会触摸。
烘烤直到Biscotti干燥到您的口味，大约10分钟（稍微湿润）至20分钟（用于超干燥和松脆）。将饼干纸转移到架子上，让Biscotti完全冷却。Biscotti在按下时仍会稍微付出，但在冷却时会变硬。冷却后，将其存放在密封的容器中。