准备

做饼干：

• 在一个中等大小的碗中，用牙垢和盐的奶油搅拌面粉，直到充分混合。使用立式搅拌机（使用桨式附件）或手动搅拌机，以中等速度的大碗中的黄油，糖和糖果糖打败，直到轻巧蓬松，大约4分钟，根据需要刮擦碗。加入鸡蛋，香草提取物和杏仁提取物，然后搅拌直至混合。加入面粉混合物，以低速混合直至混合。
• 在略微面粉的表面上，将面团分成六个相等的块。如果面团非常柔软，请用塑料包裹每个部分，然后冷藏直到更坚固，约1小时。
• 将烤箱加热到350°F，并准备好两张大型未润滑的烤盘（或与不粘烤衬里对齐）。如果面团在冰箱中，请将其取出并将其拆开。使用您的手或滚动销（或两者），将每块塑造成一个扁平的12×1-1/2英寸条，大约1/4英寸厚，如果需要，将面粉撒到灰尘。将条带到准备好的烤盘上，间隔约3英寸。
• 使用刀柄的屁股末端轻轻浸入面粉中，在每个条带的中间放下一个凹痕（这将使条带扩大到约1-3/4英寸，并将凹陷落在大约一半的地带中）。传播1汤匙。每条条带的凹痕均匀地均匀。
• 烘烤，直到曲奇条在底部和边缘上略微褐色，约20分钟。将条带在架子上的床单上冷却5分钟，然后小心地将其转移到架子上以完全冷却（长偏移金属刮刀对此有益）。在釉面之前，将架子放在烤盘或一张蜡纸上。如果您打算冻结这些饼干，请在玻璃之前进行。

釉饼干：

• 在一个小碗中，将糖果糖与盐，水和杏仁提取物混合。釉应足够厚，可以在毛毛雨时保持其形状。如果需要，添加更多糖果或水。使用叉子的尖齿，将釉面淋上冷却的饼干条的顶部。（或将釉料转移到坚固的拉链顶塑料袋中，剪掉袋子的一个角落，淋上毛毛雨。）将饼干放在架子上，直到将釉料放在釉料上，大约30分钟，然后转移到切割木板。用锯齿刀将对角线上的每个杆切成1英寸厚的钻石形状。
• 在室温下存放或冷冻（无覆盖）在密封的容器中，用蜡纸将饼干层分开。