准备

• 在一个小锅中，将柠檬皮和油混合在一起。坐在中低火上，煮至柠檬皮稳定起泡约30秒。从火上取出，简短冷却约3分钟。加入草药中，使用前至少静置20分钟。

  将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到475°F。将重型框架烤盘与羊皮纸铺上。在一个中等大小的碗中，用注入的橄榄油，盐和一些胡椒粉将土豆扔掉。

  将土豆放在烤盘上，排列碎片，使它们均匀间隔并躺在切割的一面。如果零件稀疏地覆盖烤盘，请将它们放在烤盘的边缘，以获得最好的褐色。挑选并丢弃柠檬皮的碎片。烤土豆直到底部褐色，10至15分钟。翻转并继续烤直到嫩5分钟。

  将土豆放回碗中，然后将其扔进油，或将其放入干净的碗中。如果它们看起来有点干，请用更多橄榄油淋上它们。调味，用盐和胡椒粉调味。