食谱
土耳其和蔬菜锅与饼干地壳
服务：10至12
在Maialino，一家厨师和糕点厨师面临着许多剩下的土耳其，这些土耳其共同提出了一个新的和改进的锅，一种受益于基本比例的调整，一种较轻的酱汁，更多的蔬菜和新英格兰饼干馅料而不是双糕点地壳。滚出或拍打饼干面团，切成圆，放在馅料的顶部。结果更像是炖肉的炖肉，因此最好将其放入浅碗中，汤匙和叉子以sc起风味的液体。
这道菜是摘自Family Table。阅读我们的审查。
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对于饼干面团
- 1-3/4杯通用面粉，以及工作表面的更多
- 1汤匙。发酵粉
- 1/2茶匙。盐
- 1tsp. sugar
- 8 Tbs. (1 stick) unsalted butter, cut into small cubes and chilled
- 1杯重型奶油
用于填充
- 8 Tbs. (1 stick) unsalted butter
- 1/2杯通用面粉
- 4 cups chicken stock or water
- 1cup half-and-half or cream (depending on how rich you want the sauce to be)
- 1杯切丁（1/2英寸）去皮胡萝卜
- 1杯切丁（1/2英寸）芹菜
- 1杯切丁（1/2英寸）红洋葱或黄洋葱
- 1个海叶
- 2 fresh thyme sprigs
- 1fresh sage sprig
- 3 cups diced (1/2-inch) vegetables of your choice: mushrooms, bell pepper, green beans, potatoes, fresh corn, and fresh or frozen peas
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 6 cups diced (1-inch) cooked turkey, white or dark meat
- 2 Tbs. unsalted butter, melted
Preparation
做饼干面团
- 将所有干成分混合在一个大碗中。betway电子竞技俱乐部用两把刀或手指切成冷的黄油，直到混合物类似于粗餐。倒入浓奶油中，与木勺混合，直到面团融合在一起。（过度混合会导致艰难的饼干。）
Make the filling
- 用低火将黄油融化在大锅中。用木勺慢慢搅拌面粉，用中低温煮熟，经常搅拌，直到roux变成浅金色，约10分钟。
- 逐渐搅拌库存，将热量增加到中高，然后将液体煮沸，继续搅拌。在一半和半层中搅拌，将热量增加到高，然后将酱汁煮沸，然后将热量降低到低点。加入胡萝卜，芹菜，洋葱，月桂叶，百里香和鼠尾草。如果使用甜椒，青豆和/或土豆，请立即添加。搅拌均匀，用中低温煮至蔬菜变软10到12分钟。取出并丢弃草药小树枝和月桂叶，并用盐和胡椒粉调味。（可以将酱汁冷藏，覆盖，最多2天；当您准备好制作锅时，请轻轻地重新处理。）
组装和烤锅
- 将烤箱预热至350ºF。
- Add the turkey and the remaining vegetables to the sauce and simmer for 5 to 10 minutes, or until the vegetables are just tender. Pour the mixture into a 9-x-13-inch baking dish.
- 在面粉表面上，卷或拍饼干面团1/2英寸厚。使用2到3英寸的饼干切割机或水杯，将面团圆切成圆，覆盖锅顶。用融化的黄油刷饼干的顶部。
- Bake for 30 to 40 minutes, or until the biscuit crust is golden brown and the sauce is bubbling. Serve hot.
Ingredient Spotlight
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在此食谱中Cream
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在此食谱中Chicken Stock
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在此食谱中Half-and-half
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Reviews
费率或审查
评论（4个评论）
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TXCOOK13579|2017年12月14日一家人喜欢这个。我添加的蔬菜超出了所要求的。这个食谱充满了黄油和奶油！它很美味，但是下次我做到这一点时，我会尝试通过将酪乳代替饼干中的奶油，并在填充中减少奶油和黄油，从而使其更健康。
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Sophielev|2014年12月31日
我亲爱的朋友从厨师书食谱中做到了这一点。我爱它，并在FC上找到它，并感到很兴奋。现在做，但是使用剩菜鸡。
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lde2727|2014年5月7日
我有好的火鸡锅派食谱，但是这件上的饼干外壳真的很棒且易于制作。
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十月女孩|2014年1月16日
美味，相当简单。每个人都喜欢它！在土耳其（或鸡肉）上使用左边的好方法，我会添加一丝Cayenne Pepper。饼干面团非常柔软，可以滚出并切出。我需要添加更多的面粉来使其处理，但它确实覆盖了锅的整个顶部
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