准备

• 在一个小碗中，搅拌柠檬汁，芥末，糖和1/2茶匙。盐。逐渐搅拌油。搁置。
• 抢走并丢弃芦笋的坚硬底端。切断尖端并放在一边。将长矛切成尖的对角线。
• 将3夸脱的锅锅煮沸。添加技巧并煮至嫩，大约2分钟。用开槽的勺子将尖端转移到漏勺上。用冷水冲洗以快速冷却。转移到衬有纸巾的板上干燥。用切成薄片的长矛重复；他们将花费大约1分钟。
• 在同一罐水中，将鸡蛋煮沸6分钟。同时，用冰水装满一个中等大小的碗。用开槽的勺子将鸡蛋转移到冰水中以冷却1分钟。用纸巾轻拍干燥，然后小心地剥皮。
• 在一个大碗中，将芦笋长矛和豌豆芽打扮成足够的醋汁，可以轻轻涂上涂层（您不会全部使用），并散发出盐和胡椒粉的味道。
• 将芦笋的尖端放入一个小碗中，并用足够的剩下的醋将浅色搭配。
• 将长矛和豌豆芽分隔在八个盘子中，或在盘子上堆满。将鸡蛋切成两半，然后放在沙拉的顶部。顶上芦笋尖和开心果。撒上海盐。立即将侧面剩下的任何敷料放置。

提前提示

您可以在一天前一天煮和剥鸡蛋。盖子和冷藏。准备食用后，将一锅水煮沸；取出热量，加入鸡蛋，然后重新加热约1-1/2分钟。您可以提前8到12个小时将芦笋涂抹；盖子和冷藏。