前几天，当我在肉店看到一只漂亮的整只羊腿时，我立刻就想到了它与白葡萄酒、薄荷和柠檬一起烤配上新土豆和新鲜豌豆。我知道这将是一顿很棒的春季周日晚餐——而且是一顿简单的晚餐，因为羊腿实际上是自己煮的。但它的肉质如此鲜嫩多汁，以至于有那么一分钟，我几乎拒绝了它，而选择了小一点的切法。然后我意识到，所有剩下的羊肉都可以成为我多吃两顿，甚至三顿的灵感来源。完美的。
我年轻的时候，我们只是把剩下的羊肉切碎，和剩下的肉汁混合，然后在上面放上土豆泥，就做成了牧羊人派。虽然我仍然喜欢这道菜，但最近我的口味更兼收而放了，所以这里我给羊肉剩菜加了一些国际风味的花样。受法国南部烹饪的启发，我选择了尼斯沙拉而它反过来了:羊肉片取代了经典的金枪鱼片。一个印度式咖喱，洋葱，咖喱和土豆成为一种美味又快捷的方法来重放熟的羊肉。我重新审视并适应了做这是一种希腊特色菜，每一份都有。我不止一次地庆幸自己买了那只漂亮的羊腿。
在以下食谱中使用你的剩菜:
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